1040
Kwiecień 16, 2024

Andaluzyjskie szaszłyki z pysznym sosem

czas

Czas przygotowania: 1 godz.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 30 minut
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut

Zanim zaczniesz przygotowywać andaluzyjskie szaszłyki z pysznym sosem, najpierw potrzebujesz kilku igieł ze stali nierdzewnej o długości około 38 cm i naczynia żaroodpornego o wymiarze wewnętrznym 40 cm.

składniki

1,5 kg pomidorów
100 g - 150 g świeżego chili
2 czerwone papryki
2 żółte papryki
10 cebuli
1 czosnek
300 g fileta z kurczaka
300 g fileta wołowego
300 g polędwicy wieprzowej
300 g mieszanego wędzonego boczku
a jeśli możesz, 300g filet jagnięcy

przygotowanie

Przekrój cebulę na pół w taki sposób, abyś miał połowę z nasadą korzeniową, a drugą ze strony zarodkowej. Pokrój paprykę, pomidory i mięso na kawałki o wymiarach 5 cm x 5 cm.
Zaczynasz od korzeniowej połowy cebuli, z korzeniem zbliżonym do rożna, a potem rożen się nie rozpadnie!
Teraz nakładasz na igłę naprzemiennie kawałki mięsa i warzyw, zachowaj kawałek korzenia cebuli na podziałkę!
Kiedy wszystkie szaszłyki są zapakowane, umieść je w naczyniu żaroodpornym.
Oderwij 5–10 ząbków czosnku i pokrój w cienkie plasterki.
Pokrój świeżą paprykę chili w cienkie pierścienie.
Posiekaj pozostałe pomidory, cebulę i kawałki mięsa, wymieszaj z pokrojonym chili i czosnkiem i polej szaszłyki, delikatnie wstrząsając i wstrząsając. Szaszłyki powinny być przykryte nim, ale nie poza garnek! To da ci wspaniały naturalny sos później!
Teraz włóż całość do rozgrzanego do około 150 ° piekarnika (El Horno).
Po 1/2 godziny do 3/4 godziny podnieś szaszłyki dwoma widelcami, aby wszystkie pomidory i sosy wsuwały się pod szaszłyki. Z powrotem w piekarniku! Zmniejszyć piekarnik do około 120 ° C!
Szaszłyki należy teraz obracać co 15–20 minut, aż będą gotowe.
Nie powinien palić warzyw, ale może upiec coś na brzegach.
Po dobrej godzinie powinno być gotowe! Teraz wyjmij szaszłyki i ogrzej się. W międzyczasie umieść sos w puree i puree z blenderem.
Dopraw do smaku solą lub solą selerową, ostrą papryką i pieprzem cayenne.