Ciasto Black Forest BEZ alkoholu
Potrzebujesz ciasta z Czarnego Lasu BEZ alkoholu ...
Do podłoża:
- 150 g couverture
- 75 g masła
- 6 jajek
- 180 g cukru
- 100 g mąki
- 50 g skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (czubaty)
W przypadku „pokrycia”:
- 700 g białej moreli (masa po odsączeniu)
- zostaw kilka (13 sztuk) wiśni do dekoracji!
- 500 ml soku wiśniowego (ze szklanki wiśni morello)
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki cukru
- 1 l bitej śmietany (najlepiej bez bitej śmietany H, co nie jest takie miłe)
- Stabilizator kremu (kto lubi)
- 2 szt. Cukru waniliowego
- startej czekolady
Przygotuj glebę:
- Rozpuść 150 g couverture z 75 g masła w łaźni wodnej
- Oddziel 6 jajek
- Pokonaj 6 białek do uzyskania sztywności
- Ubij 6 żółtek z 180 g cukru, aż się spieni
- Wymieszaj couverture pod masą żółtko-cukru
- 100 g mąki 50 g skrobi kukurydzianej 2 łyżeczki proszku do pieczenia nad białkami jaja 7 i ułożyć luźno
- Podobnie masa z żółtka-cukru-konwertury ...
Rozłóż sprężynę 26 cm papierem do pieczenia. Dodaj ciasto i piecz w rozgrzanym piekarniku w 175 stopniach przez około 40-45 minut ...
Po upieczeniu ułóż ciasto na ruszcie z papierem do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Następnie usuń papier do pieczenia!
Przetnij podłogę 2x poziomo.
Przygotuj polewa:
- Odcedzić wiśnie (zachować sok)
- Wymieszaj 4 łyżki skrobi kukurydzianej, 2 łyżki cukru z odrobiną soku
- Zagotuj 500 ml soku wiśniowego
- Dodaj mąkę kukurydzianą, zagotuj
- Dodaj wiśnie i ostudź
- Ubić 1 l kremu z 2 łyżkami cukru waniliowego (stabilizator śmietany), aż sztywność
Więc idź ...
Połóż pierwszą ziemię na pożądanym talerzu, posmaruj wiśniami, a następnie śmietaną ...
Gleba, krem wiśniowy.
Następnie owinąć ostatnie dno i całe ciasto pozostałą śmietaną.
Zostaw trochę kremu na rozety.
Posyp wiśnie czekoladą malinową i gotowe!
Baw się dobrze podczas przekąski :)
