Cannelloni po bolońsku w szpinaku
czas
Czas przygotowania: 45 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godz.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 45 min.
A może pyszne danie Cannelloni, domowe nadzienie bolońskie i ręcznie wypełniany makaron Cannelloni?
Chociaż to danie ma trochę pracy, wynik nagradza kłopot z jego zrobieniem, ponieważ nudne i pełne pomidorów cannelloni TK w żadnym wypadku nie są wystarczające do tego domowego dania.
Po prostu spróbuj, zdecydowanie warto przerobić przepis. Po prostu smakuje wyśmienicie.
Miłego przygotowania i dobrego apetytu.
Wskazałem składniki dla 2 osób, ale możesz też podwoić je przy większej liczbie osób lub odpowiednio dostosować.
składniki
Dla Bolończyków:
- 1 cebula
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 mała marchewka
- 5 łodyg świeżego tymianku lub 1 łyżka suszonego tymianku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 250 g mieszanego mięsa mielonego
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 1 szczypta cukru
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 puszki (około 200 ml) posiekanych pomidorów
- 50 ml czerwonego wina
W przypadku sosu beszamelowego:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1/8 L mieszanki mleka i wody
- niektóre błyskawiczne wywary warzywne
Do naczynia żaroodpornego:
- 300 g szpinaku z liści TK
- 30 g startego parmezanu (miałem Pecorino)
- 1 miarka (około 75 g) mozzarelli
- 1 pomidor
- trochę tłuszczu
- około 10 Cannelloni
przygotowanie
Drobno obierz cebulę, czosnek, marchewkę i kostkę. Umyj świeży tymianek i wytrząśnij go, odłóż na bok 2 łodygi, aby odłożyć, jeśli to konieczne, przygotuj suszony tymianek.
Na dużej patelni podgrzewa się 1 łyżkę oleju i smażę mięso mielone w około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem, a następnie usmaż połowę cebuli, posiekaną marchewkę i czosnek. Teraz dodawana jest również pasta pomidorowa EL. Na koniec dodano także pomidory z sokiem - grubo posiekane pomidory, a do wina dołączono mielone mięso, liście tymianku i suszony tymianek. Wszystko to musi teraz zatonąć na otwartej patelni przez około 20 minut przed nim.
W innej doniczce daję łyżeczkę oliwy z oliwek, a następnie dodaję pozostałą cebulę, aby były szkliste, a następnie pojawił się tymczasem rozmrożony szpinak z liści. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową i utrzymuj lekko ciepło.
Ser jest teraz tarty, a mozzarella jest krojona w kostkę i odkładana na bok.
W przypadku sosu beszamelowego podgrzewam 1 łyżkę masła w rondlu, dodaję mąkę EL, powoli mieszając mieszając, dodaje wodę i mleko. Doprawiam pieprzem, solą i niewielkim bulionem warzywnym.
Naczynie żaroodporne jest teraz nasmarowane, a z sosu beszamelowego nałożyłem dwie łyżki na dno naczynia i na nim rozprowadzam szpinak z liści.
Sos mięsny jest ponownie przyprawiony i cannelloni są nim wypełnione. Możesz to zrobić za pomocą łyżeczki, biorę specjalnie zakupioną torbę do szprycowania, którą uciąłem u góry tak, że pasuje dokładnie do tubki na makaron. Cannelloni najlepiej napełniać tuż nad łóżkiem szpinaku w naczyniu żaroodpornym, ponieważ może się rozlać i nie musi wylądować na blacie. Napełnione tuby umieszcza się bezpośrednio na szpinaku, pokrojonym w plastry pomidorze, który nakładam na makaron.
Pozostały sos beszamelowy wylewa się na niego, a na końcu pojawiają się dwa rodzaje sera, a forma zajmie teraz miejsce w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.
Od czasu do czasu sprawdzam, czy powierzchnia cannelloni nie jest zbyt ciemna, w razie potrzeby nieco zmniejszam ciepło.
Tak było i teraz może być ucztowane!
