Cantuccini a la Mama
Przepis, który mam od mojego włoskiego kolegi, jest łatwy i smakuje prosiętom:
Weź:
- 400 g cukru
- 1 P. cukier waniliowy, który chce, może również dać prawdziwą wanilię
- 500 g mąki
- 4-5 jaj
- 200 g całych migdałów lub orzechów laskowych
Teraz idź:
- Z grubsza przekrój migdały lub orzechy i smaż na krótko na suchej patelni. Wymieszaj wszystkie jajka bardzo pieniąco (biorę robot kuchenny), następnie dodaj cukier i cukier waniliowy i mieszaj przez chwilę. Następnie ostrożnie zamieszaj mąkę. Na koniec dodaj migdały. Ciasto jest bardzo lepkie i dość twarde.
- Umieść papier do pieczenia na blasze, a następnie rozłóż na nim ciasto. Ale nie przykrywaj całego arkusza, ale tylko 3 paski o szerokości około 4-5 cm. Działa najlepiej z 2 łyżkami stołowymi.
- Piec w 180 stopniach przez około 15 minut. Istnieją 2 arkusze. Wciąż ciepłe, pocięte na paski palca. Jeśli podoba Ci się chrupiące Cantuccini, umieść pokrojone kawałki na blasze do pieczenia (wszystkie jedna na drugiej, również jedna nad drugą) i umieść je ponownie w już wyłączonym piekarniku. Jeśli to się ochłodzi, smakołyki są również prawdziwym krzyżem.
- Trzymaj je w puszce (lepiej by trzymały) przez 3 tygodnie. Po prostu delektuj się cantuccini lub cappuccino lub najlepiej zanurzonym w czerwonym winie.
- Pomyślałem też o następnym dodaniu kilku przypraw lub czegoś amaretto - myślę, że to też musiałoby dobrze smakować. Ale to jest oryginalny przepis.