Cantuccini a la Mama

Przepis, który mam od mojego włoskiego kolegi, jest łatwy i smakuje prosiętom:

Weź:

  • 400 g cukru
  • 1 P. cukier waniliowy, który chce, może również dać prawdziwą wanilię
  • 500 g mąki
  • 4-5 jaj
  • 200 g całych migdałów lub orzechów laskowych

Teraz idź:

  1. Z grubsza przekrój migdały lub orzechy i smaż na krótko na suchej patelni. Wymieszaj wszystkie jajka bardzo pieniąco (biorę robot kuchenny), następnie dodaj cukier i cukier waniliowy i mieszaj przez chwilę. Następnie ostrożnie zamieszaj mąkę. Na koniec dodaj migdały. Ciasto jest bardzo lepkie i dość twarde.
  2. Umieść papier do pieczenia na blasze, a następnie rozłóż na nim ciasto. Ale nie przykrywaj całego arkusza, ale tylko 3 paski o szerokości około 4-5 cm. Działa najlepiej z 2 łyżkami stołowymi.
  3. Piec w 180 stopniach przez około 15 minut. Istnieją 2 arkusze. Wciąż ciepłe, pocięte na paski palca. Jeśli podoba Ci się chrupiące Cantuccini, umieść pokrojone kawałki na blasze do pieczenia (wszystkie jedna na drugiej, również jedna nad drugą) i umieść je ponownie w już wyłączonym piekarniku. Jeśli to się ochłodzi, smakołyki są również prawdziwym krzyżem.
  4. Trzymaj je w puszce (lepiej by trzymały) przez 3 tygodnie. Po prostu delektuj się cantuccini lub cappuccino lub najlepiej zanurzonym w czerwonym winie.
  5. Pomyślałem też o następnym dodaniu kilku przypraw lub czegoś amaretto - myślę, że to też musiałoby dobrze smakować. Ale to jest oryginalny przepis.

Italian Grandma Makes Biscotti with Nuts & Dried Fruit | Marzec 2024