Zupa marchewkowa z suszonych owoców - bardzo stary przepis
czas
Czas przygotowania: 25 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Zupę rzeźbiarską gotuje się z suszonych owoców, wciąż znam ją od mojej prababki. Już jako dziecko bardzo je zjadłem.
Zanim zapadła w zapomnienie, dostałam przepis od babci. Może ktoś inny zna zupę rzeźbiarską od dzieciństwa i chciałby ją ugotować. Zupa smakuje raczej słodko i była podawana przez moją babcię głównie na deser.
składniki
Wszystko jak suszone owoce lub pieczone owoce:
- 250 g mieszanych suszonych owoców lub jeśli kupisz wszystko dodatkowe
- 50 g rodzynek
- 70 g moreli
- 80 g śliwek
- 60 g krążków jabłkowych
Również:
- 65 g masła
- około 1 łyżka cukru
- 2 do 3 kromek białego chleba
- 2 jajka
- trochę śmietany i kwaśnej śmietany
- 2 goździki
- trochę kwasu cytrynowego
- mąka
- sól
przygotowanie
- Kluski nr 1: Z pół szklanki mąki, jajka, szczypty soli i łyżki śmietany powstaje ciasto, które formuje się w małe, podłużne pierogi.
- Kluski nr 2: zrumienić trochę 50 g masła, wydrążyć kawałek białego chleba, a następnie masłem i jajkiem przerobić je na niezbyt twarde ciasto i uformować małe okrągłe pierogi. Można je również dobrze zamrozić.
- Zagotuj 1,5 litra wody. Pokrój krążki jabłkowe i dodaj do wrzącej wody.
- Rosół według własnego gustu (ostrożnie, suszone owoce są już bardzo słodkie) z ok., Łyżką słodkiego cukru i odrobiną masła i dwóch goździków wyrafinowanych.
- Teraz dodaj morele i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
- Dodaj rodzynki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
- Następnie dodaj pierogi # 1, gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, a na koniec dodaj śliwki i pierogi # 2. Potrzebują tylko 2 minuty, aby ugotować.
- Ostudzić zupę i doprawić odrobiną śmietany, kwaśnej śmietany i kwasu cytrynowego.