Tarta porzeczkowa z kruchego ciasta
Ostatnie pozdrowienie z letnich, owocowych tartalek porzeczkowych. Są pyszne i przyrządzane szybko. Wyjąłem mrożone czerwone porzeczki z ogrodu, ale zobaczyłem, że wciąż jest kilka do kupienia.
Składniki na shortcrust:
200 g mąki
75 g cukru
75 g masła
1 jajko
---
Do wypełnienia:
200 g czerwonych porzeczek
Śnieg z 2 jaj
150 g cukru pudru
1/3 paczki puddingu w proszku
Forma na małe tarty, powlekana (podobna do kształtu muffinki, tylko nie tak głęboka z falą)
Oto jak to działa:
Kruche ciasto szybko zagniata się razem z miękkim masłem i umieszcza w lodówce na pół godziny. Następnie umieść każdą studzienkę z ciastem, tak aby w każdej z foremek było około pół cm. Przebij widelcem i piec do jasnobrązowego - 180 stopni około 25 minut.
Sprawdzaj często - każdy piec jest inny. Czasami też się śmieję.
Następnie posypujemy porzeczki proszkiem budyniowym, ubijamy białka jaj do śniegu i podnoszą cukier puder. Och, nie zapomnij o szczypcie soli.
Jasnobrązowe tarty są wyjmowane, pozostawione w formie i rozłożone masę owocową. Z powrotem w piekarniku, 180 stopni, około kwadransa.