stek espresso
Na początku może to brzmieć nieco nietypowo, ale świetnie smakuje.
Na osobę bierzemy dobry stek, około 300 g z marginesem tłuszczu. Margines tłuszczu, który trochę wycięliśmy, proszę, nie wbijaj mięsa. Smaż stek solą i pieprzem z młyna na gorącej patelni po obu stronach przez około 1 minutę, a następnie w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze około 80 stopni. Możesz również zostawić go na kuchence w tej samej temperaturze i przykrywce na patelni. Dzięki temu każdy stek jest cudownie soczysty. Jeśli chcesz, możesz odciąć margines tłuszczu przed podaniem, ale jest to zaletą podczas pieczenia, ponieważ nadaje smak.
Do sosu wkładamy łyżeczkę masła na patelnię (małą zapiekankę), pozwól nam stopić się, zanim stanie się brązowa, podwójne espresso, odrobinę śmietany i odrobinę cukru (w zależności od własnego gustu). Niech to wszystko trochę się zmniejszy, a potem dajcie kupę.
