Jajka sadzone bez pieczenia
Zawsze nienawidziłem stałej skorupy pod smażonymi jajkami. Nawiasem mówiąc, jaja są nadal tak miękkie, że białko jest nadal w połowie przezroczyste (uuuh!). Dzieje się tak tylko wtedy, gdy nie masz czasu na pieczenie smażonych jajek.
Dzięki małym sztuczkom możesz temu skutecznie zapobiec.
- Olej zamiast masła: z dala od masła do smażenia, wolisz brać olej, a nie skąpy, może to już być coś więcej.
- Nie pozwól, aby pole grzewcze się nagrzało, po prostu włącz je przy średnim ogniu; Istotne jest, aby płyty grzejne, które były wcześniej używane do innych potraw, ostygły.
- Ubij jajka na patelni jak zwykle (nawiasem mówiąc, można to zrobić podczas podgrzewania, nie musisz czekać, aż talerz się nagrzeje).
- Jeśli jajko ma tylko spójną konsystencję, możesz to zrobić z powleczonymi patelniami, delikatnie wirując energicznie i za pomocą falownika, jajko z dna patelni. Odtąd nic więcej się nie stanie. Przy odrobinie umiejętności żółtko pozostaje nienaruszone. Pieczeń do smaku lub, po „słonecznej stronie do góry”, po prostu przewróć.
- Jajko wygląda znacznie lepiej i lepiej smakuje.
- Nawiasem mówiąc, ma tę zaletę, że patelnia jest łatwiejsza do czyszczenia.
