Chutney owocowo-gruszkowy w stylu orientalnym
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 5 min.
Całkowity czas przygotowania: 15 min.
Nawet jeśli pogoda nas oszuka latem, jest to właściwy czas na gotowanie / konserwowanie. Zebrałem gruszki i wykorzystałem je do przygotowania chutney w stylu orientalnym, który pasuje do dań z dziczyzny, półmisek serów, na świeżym chlebie wiejskim, a nawet do smaku sosów.
składniki
- około 1 kg gruszek
- 1 kwaśne jabłko
- 5-6 suszonych dat
- 1/4 l soku jabłkowego
- 100 ml octu ziołowego
- 1 anyż
- 1 laska cynamonu
- 1 czerwona papryczka chili
- 1 kawałek imbiru (rozmiar kciuka)
- 1 czerwona cebula
- 3-4 goździki lub 1 Msp. Goździk w proszku
- 2 łyżki rodzynek
- 4-5 łyżek brązowego cukru
przygotowanie
- Gruszki i jabłko są dokładnie myte, patroszone i pokrojone w małe kostki.
- Obierz cebulę, pokrój w kostkę.
- Data włamuje się.
- Rozgrzej ocet i sok jabłkowy z przyprawami i imbirem w rondlu. Rozpuść w nim brązowy cukier.
- Dodaj gruszki, jabłko, imbir, daktyle, chili i rodzynki.
- w przybliżeniu Gotuj przez 5 minut pod nadzorem (zamieszaj).
Gorąco napełnij wcześniej wysterylizowane słoiki, dokładnie wytrzyj krawędzie, natychmiast zamknij i odwróć do góry nogami.
Jeśli chcesz trochę więcej siły, nadal możesz pracować z żelem cukrowym zgodnie z instrukcją pakowania.
Ładnie zdobiony sos gruszkowy nadaje się również jako jesienne powitanie z kuchni.