Indyjski dal (dhal, daal) z plantanami i mlekiem kokosowym
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 40 min.
Okres odpoczynku: 12 godzin
Całkowity czas przygotowania: 13 godzin 10 minut
Dal jest potrawą z kuchni indyjskiej i zwykle składa się z czerwonej soczewicy, ale można ją również przygotować z innymi wybranymi roślinami strączkowymi.
Przede wszystkim nie brzmi to ekscytująco, ale mogę zagwarantować, że pokochasz go, gdy składniki i przyprawy będą odpowiednie.
Babka (Babka) Pochodzą one z afrykańskiej kuchni i są wszechstronne: można je gotować, przecierać lub smażyć; Możesz ich używać wszędzie tam, gdzie ziemniaki są powszechnie używane. Dostarczają cennych składników, takich jak potas, mangan, witamina B i magnez, aw przeciwieństwie do bananów owocowych są bezpieczne dla nietolerancji histaminy.
Banana do gotowania nie można spożywać na surowo, a jego dojrzałość decyduje o użyciu:
Zielone babki są gotowane, żółte i czarne babki są słodsze i bardziej miękkie, mogą być dobrze smażone i smażone, nadają się również do deserów.
Na zdjęciu 5 widać dwie zielone babki i dwie dojrzałe, odpowiednie do smażenia.
Składniki na mój Dal
- czarne soczewki
- fasoli mung
- czerwona soczewica
- groszek
- biała fasola
- fasola o czarnych oczach
- fasola
- ciecierzyca
- 500 ml mleka kokosowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki kurkumy
- 2 łyżki kminku
- 4 łyżki garam masala (składający się z kardamonu, cynamonu, goździków, pieprzu, kminku, kopru włoskiego)
- 2 łyżki kolendry
- pieprz
- sól
- 2 średnio dojrzałe babki
- 1 kciukowy imbir
- Tłuszcz do pieczenia
- 500 ml wywaru z warzyw
Danie można również przygotować tylko z jednego lub dwóch składników (około 300 g suchej masy), ale wolę mieszankę różnych roślin strączkowych.
przygotowanie
- Rośliny strączkowe moczy się przez noc - ale przez co najmniej 8 godzin - w dużej ilości wody - w razie potrzeby zalać.
- Podsmaż cebulę, imbir i czosnek w niewielkiej ilości oleju kokosowego.
- Dodaj wszystkie przyprawy oprócz soli.
- Po około 4-5 minutach dodaj wysuszone suche rośliny strączkowe.
- Dodaj tyle warzyw, ile potrzeba, aby wszystko było dobrze przykryte, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Zawsze upewnij się, że Dal się nie wyschnie.
- Dodaj mleko kokosowe, zamieszaj, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu. Jeśli wyschnie, ponownie dolej mleko kokosowe i wymieszaj.
- Kiedy rośliny strączkowe są już prawie ugotowane, dodaj pokrojone plantany.
- Gotuj dalej, dodając mleko kokosowe, aż fasola i banany zostaną ugotowane.
Smażyłem też plasterki babki na rozgrzanym tłuszczu. Świetnie smakuje również z tym daniem.
Możesz jeść ryż, proso lub - jak ja - domowy chleb naan z czosnkiem i kolendrą.
Sąd wydaje się nieefektywny, ale należy do mojego? Wohltugerichten?:
Przyprawy, białko i błonnik roślin strączkowych po prostu przyczyniają się do mojego dobrego samopoczucia.
Wypróbuj Życzę dobrego apetytu!
