Gulasz z soczewicy z wędzonym filetem rybnym
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Gulasz z soczewicy - raz trochę inny: ten gulasz z soczewicy nie jest, jak zwykle, podawany z kiełbasą z krwi, ale z wędzonym filetem rybnym. Gotowane z małą czerwoną soczewicą, której nie trzeba moczyć, jest przygotowywane bardzo szybko!
składniki na 3 porcje
- 150 g wędzonego fileta z makreli
- 300 g czerwonej soczewicy
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 1 do 2 ziemniaków
- 2 łyżki masła
- 1 liść laurowy
- 1 plasterek boczku
- 1 paczka zieleni (por, seler, marchew)
- trochę octu jabłkowego
- Sól, pieprz
- świeża pietruszka
przygotowanie
- Obierz cebulę i kostkę, obierz ziemniaka.
- W rondlu roztop masło i podsmaż cebulę, a następnie dodaj przepłukaną soczewicę i obficie połowę bulionu. Skieruj ziemniaka na drobną tarkę, dodaj liść laurowy i boczek i gotuj przez około 10 minut, dodając bulion.
- W międzyczasie oczyść i obierz por, seler i marchewkę, drobno posiekaj i dodaj do zupy pokrojone w kostkę warzywa, wlej pozostały bulion i gotuj przez 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Teraz wyjmij plasterek boczku, pokrój w kostkę i dodaj ponownie. Dopraw gulasz z soczewicy odrobiną octu i dopraw solą i pieprzem.
- Opłucz natkę pietruszki, wytrząśnij, drobno posiekaj i posyp gulasz.
- Obierz filet z makreli, zetnij filet na kawałki, dodaj do gulaszu i podaj.
Porada:
Jeśli zupę przygotowuje się z innymi soczewicami, należy ją najpierw namoczyć, w zależności od rodzaju. Małe czerwone soczewki nie muszą być namoczone.
