Majonez domowy
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Całkowity czas przygotowania: 10 min.
Często (mniej lub bardziej skutecznie) sam próbowałem zrobić majonez. Były wskazówki tylko ze świeżymi, ale potem tylko ze „starszymi” jajami ... Aby uzyskać inne porady, powinieneś używać tylko ciepłego w pokoju oleju i jajek ... Cóż, czasami to działało, a czasem nie.
Teraz znalazłem ostateczny przepis i od dawna jestem z powodzeniem stosowany, czego nie chcę odmawiać. Podczas poszukiwań w temacie nie znalazłem podobnego przepisu. Jeśli istnieje już identyczny przepis, to dobrze - nie chcę zdobywać żadnych punktów - za wskazówki.
składniki
- 2 żółtka
- 1/4 l oleju rzepakowego (lub innego oleju neutralnego)
- 1 łyżka musztardy
- 1 wysoki słoik (nie wiem dlaczego, ale wtedy majonez na pewno zadziała) czy to proces fizyczny?
- 1 mikser ręczny (niektóre nie mają miksera ręcznego?)
przygotowanie
- Umieść 2 żółtka w wysokim pojemniku i dodaj 1 odrobinę musztardy. Mieszaj mikserem ręcznym, aż mieszanina stanie się kremowa.
- Dodaj odrobinę oleju i kontynuuj mieszanie - po krótkim czasie masa staje się zwarta. Raz po raz mieszając, dodawaj olej (nie kropla po kropli, jak głosiła mama), ale hojnie. Przekonasz się, że masy stają się sztywniejsze.
- Możesz skosztować gotowanego majonezu z solą, sokiem z cytryny, musztardą (pieprzem) lub, tak jak ja, z kwaśną śmietaną.
Byłbym szczęśliwy, gdyby ten majonez, jak u mnie, się udało. W każdym razie ten vieeeel jest lepszy niż te z tuby i nie ma czarów!
Latem przygotowałem z tego majonezu rodzaj sosu bazowego (zmieszanego ze śmietaną), a następnie zmieszanego z anchois, curry, kawałkami ananasa i stosowanego do sosów sałatkowych (szczególnie do sałatek z makaronem).