Budyń orzechowy - szybki, łatwy i pyszny!
Mam ten przepis od taty i jego babki. Tak jak stara domowa kuchnia, przedstawiam cię tutaj;)
Potrzebujesz:
2 saszetki (około 400 g) posiekanych orzechów laskowych
1 litr zimnego mleka
2-3 łyżeczki. Skrobia kukurydziana
1/2 (500 g) paczki cukru
* około 1/2 szklanki zimnego mleka! z 2 łyżeczkami skrobi kukurydzianej.
* Podgrzej orzechy laskowe z cukrem w rondlu, aż cukier stanie się ładny brązowy. Zawsze mieszaj, w przeciwnym razie cukier będzie ciasto na dnie garnka.
* Po osiągnięciu pożądanego zrumienienia, nałóż około połowy mleka na mieszankę orzechów i cukru i dobrze wymieszaj (pamiętaj, że syczy na początku i zbija się w grudki), gdy cukier się rozpuści, pozostanie na nim mleko.
* Doprowadzić do wrzenia podczas mieszania.
* Ponownie wymieszaj mleko z mąką kukurydzianą (lubi po pewnym czasie osiąść na ziemi) i dodaj mieszając do cukru, orzechów i mleka.
* Pozwól kontynuować gotowanie.
* Jeśli mikstura wydaje się niewystarczająca, nadal możesz dodać łyżeczkę skrobi (rozpuszczoną w wodzie lub mleku), ale uwaga: im dłużej ją pozostawisz, budyń będzie silniejszy! Więc nie przesadzaj z siłą!
* Dusić trochę budyń i wlać do słoika (uwaga: ponieważ budyń nie zawiera żelatyny, nie zostanie upuszczony później!)
-> Mam go jako dziecko zawsze gorącego i skubanego płynem, dziś jest mną zimny i mocno kochany;)
PS: Możesz to zrobić z migdałami lub orzechami włoskimi.
