Ciasto do pizzy i ciasto drożdżowe - Szybkie, łatwe i bez marszu
Oto mój zawsze działający przepis na ciasto drożdżowe na przykładzie pizzy. Oczywiście z dostosowaną ilością mąki na każde drugie danie.
Na 2 duże arkusze pizzy (Standardowe części D do zwykłego piekarnika około 40 x 50)
- 500 g mąki pszennej typ 504 (na talerz 250)
- 1 szczypta soli
- 1 saszetka suchych drożdży. (1 jest gruby! - nie 2, a nawet 3)
Im więcej mąki weźmiesz, tym większe i grubsze będzie oczywiście ciasto.
- Ciepła woda (po odczuciu, najpierw mniej niż więcej)
przygotowanie
- Więc najpierw mąkę, drożdże i sól połącz w dużej misce i wymieszaj (nie potrzebujesz łyżki, palec wskazujący to dobry haczyk do ciasta), a następnie powoli dodaj ciepłą wodę.
- Jeśli ciasto jest nadal zbyt zakurzone, dodaj więcej wody, jeśli stanie się zbyt lepkie z mąką.
- Masę należy dobrze zagnieść, przy pomocy ręki, która działa najszybciej i najlepiej, ale trzeba też mieć trochę siły w dłoniach - rozdzielić ciasto, wycisnąć, ponownie wycisnąć.
- Ciasto jest idealne i gotowe, gdy wydaje się dużym, okrągłym, ciepłym kobiecym biustem;) (Mam nadzieję, że wiesz, jak to jest dla chłopców i dziewcząt.)
- Następnie tylko rozwałkuj (zastosuj wałek do ciasta we wzór gwiazdy)
- Przynajmniej tak otrzymałem go od mojego ojca (który kiedyś nauczył się być cukiernikiem), ciasto drożdżowe nie jest nauką, ale w rzeczywistości czymś bardzo prostym, co zajmuje maksymalnie 5 minut.
- Możesz także pozwolić temu ciastu, jeśli chcesz. W ciepłym miejscu pokrytym plastikową miską po prostu stań - włóż minutę do już ciepłego (nie gorącego!) Piekarnika, sprawia, że podjeżdża niezwykle szybko.
Kolejna wskazówka na końcu, jeśli chodzi o mycie rąk i nadal trzeba przykleić mąkę na palcach.
Z garścią cukru pod wodą możesz umyć ręce i usunąć sklejoną mąkę.
Cukier jest lepszy niż mydło mechaniczne, więc możesz nawet posmarować ręce olejem.