Filet wieprzowy w szynce
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 40 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Filet wieprzowy z pesto rosso w marynowanej szynce
Składniki (6-8 porcji):
- 2 filety wieprzowe (około 1000 g)
- Boczek 2 paczki przeciwko Aldi
- Pesto Rosso
- suszone pomidory w oleju
- parmezan
- Pieprz, sól
- gruba musztarda
- olej
- około 8-10 dużych liści szałwii
Czas pieczenia około 30 minut - 190 ° HL i termometr do pieczenia 75 ° C temperatura rdzenia.
przygotowanie
- Przetnij filety w górnej połowie, aby zrobić torbę.
- Ułóż jeden lub dwa wystarczająco duże kawałki folii z szynką lekko zachodzącą na siebie.
- Masa 1 ząbka czosnku, około 3 łyżek parmezanu, pieprzu, 3-4 małych pokrojonych pomidorów i pesto, prawdopodobnie jeszcze trochę posiekanej bazylii.
- Lekko posolić i pieprzyć filety, posmarować od spodu grubą musztardą i umieścić na folii z szynką, wypełnić masą, złożyć i ułożyć na liściach szałwii, które również posmarują Pesto Rosso.
- Teraz użyj folii do złożenia filetów z szynką (w przypadku bardzo dużych filetów umieść plasterek pod lub nad nią, aby filety były całkowicie zapakowane).
- Owinąć folię szczelnie wokół filetów, można ją dobrze przygotować i przechowywać w lodówce do momentu użycia, a następnie oczywiście umieścić w naczyniu żaroodpornym bez folii i skropić odrobiną oliwy z oliwek.
- Gotuj filety w 200 ° C przez około 40 minut (w zależności od wielkości) lub w gorącym powietrzu 190 ° i termometrze do pieczenia o temperaturze rdzenia około 70-75 °.
- Wyjmij gotowe filety z piekarnika, ale pozwól odpocząć przez kilka minut przed cięciem.
