Właściwe obchodzenie się z ziołami
Właściwe obchodzenie się z ziołami wydaje się proste na pierwszy rzut oka. Jest również na drugi rzut oka, jeśli podczas zakupów zwrócisz uwagę na kilka rzeczy, postawę i wreszcie w użyciu.
Aby zrobić uschnięte zioła przy zakupie
Ostatnio podczas zakupów usłyszałem, jak obok mnie kobieta powiedziała: „Nadal potrzebuję bazylii?”. I złapała następną najlepszą roślinę, owiniętą w folię i pierwsze uschnięte liście. To prawda, ja też mam serce do rzeczy, które można napompować, ale moje serce musi milczeć przy zakupie ziół. Zioła z zwisającymi głowami, żółte liście lub ciemne przebarwienia, zostawiam po lewej stronie. Nie chodzi tylko o dłuższe stosowanie, ale przede wszystkim o intensywniejszy aromat. Jeśli tak, to tak.
Aromaty różnią się w zależności od metody uprawy
Jeśli masz możliwość zakupu ziół od ogrodnika lub nawet zbiorów z własnego ogrodu, normalny czas uprawy zapewnia silny aromat. Szybko rosnący, dostępny przez cały rok, aromat nie jest tak intensywny. W sezonie zimowym możesz używać suszonych ziół, a tym samym unikać hodowli. Lub zamrażasz zioła. Myślę, że to również bardzo praktyczne. Używam tac na kostki lodu. Tutaj wchodzę do ziół i napełniam poszczególne przedziały wodą.
Myć zioła? dobrze czy źle?
Zacznijmy od prania. Możesz to przedyskutować. Czy aromat został utracony, czy nie? Zioła czyszczę krótko po zakupach pod bieżącą wodą. Zioła, które nie znoszą prania, takie jak kolendra lub bazylia, trzęsę się tam iz powrotem, aby mogły dobrze wysuszyć lub zetrzeć papierem kuchennym. W każdym razie upewniam się, że nie myję ich przed użyciem i nie używam ich na mokro, ponieważ w przeciwnym razie traci się również aromat.
Użyj właściwej deski do krojenia
Kroiłem zioła na drewnianej desce. Ale sok utknął na drewnie. Teraz używam plastikowych desek do krojenia i normalnego, ostrego noża kuchennego. Nie chcę siekać ani miksować, ponieważ w tym miejscu flety znów wybuchają. Ale wiem też, że wielu z entuzjazmem podchodzi do maszyn kuchennych, które niszczą zioła w mgnieniu oka i zwiększają przyjemność z gotowania. I to jest argument, prawda?
