Quiche z zielonymi szparagami i pomidorami
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 40 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 10 min.
Sezon szparagów powoli dobiega końca. Najwyższy czas znów przynieść zdrowe warzywa na stół.
Mój przepis nie jest rewolucyjny, ale bardzo smaczny.
Składniki na 6-8 porcji
- 250 g zwykłej mąki
- 125 g zimnego masła
- 1/2 kg zielonych szparagów
- 1 szklanka pomidorów koktajlowych
- 1 łyżeczka cukru
- trochę świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- świeżo tarty, pikantny ser (biorę ser górski i dużo ;-) ...)
- 3 jajka
- 100 ml bitej śmietany
- 100 g creme fraiche
- Sól, pieprz, przyprawy według własnego gustu
- świeże zioła (natka pietruszki, szczypiorek, trochę trybuli)
przygotowanie
- 1 Sprężyna lub Quicheform (moja ma 26 średnic) tłuszcz i mąkę.
- Z mąki, masła, 1/2 łyżeczki soli i około 5 łyżek wody zagnieść gładkie ciasto (Mürb) i schłodzić - ktokolwiek wepchnie go do formy i zapakuje do lodówki, jest jeszcze łatwiejszy!
- Oczywiście umyj szparagi i pomidory. Przekrój pomidory na pół. Niemniej jednak szparagi (jeśli to możliwe, obierz dolną trzecią część) i blanszuj przez 2 minuty (dobrze posól wodę do gotowania, cukier i odrobinę cytryny) - smaż na zimno.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Pocieraj ser i wymieszaj ze śmietaną, creme fraiche, przyprawami i ziołami.
- Szparagi i pomidory równomiernie rozłóż na cieście i przykryj śmietaną.
- Przez (w zależności od pieca) około 40 minut od piekarnika.
Pieczony złoty żółty, posypany świeżym szczypiorkiem i świeżą sałatką - czy potrzeba więcej?
Posiłek!
