Ragout z fileta z kurczaka
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Z filetu z kurczaka można nie tylko zrobić smażony kawałek pysznego drobiu, ale także ragout z tego chudego mięsa z kurczaka smakuje bardzo smacznie i jest również przygotowywany szybko, ponieważ długie gotowanie i smażenie nie są zapowiadane. Tylko ziemniaki potrzebują czasu na gotowanie, ale radzą sobie z tym, wkładają gorącą wodę, łatwo w 25 minut, dzięki czemu mogą szybko przyjść do jedzenia na stole.
Naprawdę polecam ragout i życzę już dobrego apetytu.
Składniki na 2 osoby
- 2-3 filety z piersi kurczaka
- 200 g świeżych grzybów
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 125 ml białego wina
- 100 ml śmietany
- 1 łyżka. Creme fraiche
- Pieprz, sól
- dużo świeżej, gładkiej, posiekanej natki pietruszki na ragout
- 1 łyżka masła do smażenia mięsa
- 2 łyżki masła do patelni ziemniaków
- i dużo posiekanej, gładkiej pietruszki do ziemniaków
przygotowanie
- Najpierw myję ziemniaki i wkładam je do miski z gorącą i osoloną wodą.
- Następnie kroję filety z piersi kurczaka w paski i smażę je energicznie na rozgrzanym maśle, jednocześnie przyprawiając mięso pieprzem i solą.
- W międzyczasie obrałem cebulę i pokroiłem w drobną kostkę, a także ząbek czosnku. Strzepnąłem również grzyby i pokroiłem w plasterki.
- Teraz wyjmuję mięso z patelni, odkładam na chwilę na bok, a teraz dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, ząbek czosnku, a także grzyby na patelnię z pasków z kurczaka i pozwól, aby wszystko krótko dusiło. Zawiera również pieprz, sól i posiekaną natkę pietruszki. Następnie dodaje się mięso i wszystko gasi się białym winem. Teraz nałóż pokrywkę na patelnię, a wino może nieco się zagotować, podczas gdy składniki będą gotować w krótkim czasie.
- Na drugiej patelni roztopiłem masło na obrane ziemniaki. Tam, obok obranych, lekko osolonych i posypanych ziemniaków, pojawia się posiekana, gładka natka pietruszki, ziemniaki są zawirowane i powinny się lekko opalić.
- Ragout jest w końcu rafinowany za pomocą 100 ml śmietany i EL creme fraiche.
- Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw ponownie - w razie potrzeby - trochę, a talerze można podać atrakcyjnie.
Życzę dobrego apetytu!
