Pozostałe: lekka zupa szparagowa z kokosem
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 35 min.
Ta lekka i szybka w przygotowaniu zupa spaghetti z kokosem służy do resztkowego użycia skórki szparagów.
składniki
- Szparagi miski około 500 g szparagów
- 1 l wody
- 1 łyżka masła
- 2-3 łyżki mąki
- sól
- 1 ząbek czosnku
- 1 kciukowy imbir
- 1/2 łyżeczki trawy cytrynowej
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- Liście limonki kafirowej, jeśli występują
- 1 wiosenna cebula
- pieczone kostki chleba
- może szczypta gałki muszkatołowej
przygotowanie
Krótko ugotuj skórki około 500 g szparagów w 1 litrze wody, a następnie pozostaw na około 10 minut, a następnie usuń skórki.
Zrób zasmażkę w następujący sposób:
- Podgrzej masło na patelni
- Wymieszaj mąkę trzepaczką
- odgazować odrobiną szparagów, ciągle mieszając
Zetrzeć ząbek czosnku i dodać imbir, cukier i trawę cytrynową do bulionu.
Teraz zamieszaj zasmażkę i zagotuj.
Dodaj mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Wlej zupę do małych miseczek, udekoruj kilkoma kawałkami szparagów, grzanek i sajgonek.