Saltimbocca alla Romana
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 50 min.
Uwielbiamy jeść po włosku i dzisiaj szukaliśmy słońca, morza i wakacji. Więc Saltimbocca alla Romana podeszła do stołu.
To danie nie jest trudne, ani w przygotowaniu, ani w przygotowaniu i przygotowaniu dodatków. Naprawdę polecam do gotowania, smakuje wyśmienicie.
Składniki na 2 osoby
- 4 małe, bardzo cienko sznycel cielęcy
- 4 plastry suszonej na powietrzu szynki parmeńskiej
- 4 świeże liście szałwii
- Wykałaczka do zajęcia
- Pieprz, sól,
- białe wino
- Masło do smażenia i do sosu
- TK lub świeże warzywa ogrodowe
- Papryka, sól, trochę gałki muszkatołowej i kawałek masła
- Nowe małe ziemniaki, ilość zależna od apetytu,
- świeży rozmaryn, posiekany
przygotowanie
- Podgrzej warzywa wraz z przyprawami i masłem w garnku, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu.
- Dusić i obrać nowe ziemniaki ze skorupką w około 20 minut.
- Pokrój cienkie kotlety cielęce i przykryj je plasterkiem szynki parmeńskiej oraz świeżym liściem szałwii i przymocuj wykałaczką.
- Rozgrzej kawałek masła na patelni i lekko usmaż plastry po „szynce”, dopraw pieprzem i solą przed odwróceniem i usmaż mięso.
- Na innej patelni rozgrzej również masło i dodaj obrane ziemniaki, posyp posiekanym rozmarynem, pieprzem i solą. Jeśli chcesz, możesz dodać do garnka grubo posiekany ząbek czosnku. Ziemniaki powinny mieć ładną jasnobrązową skórkę.
- Teraz wyjmij frytki z garnka, ogrzej się i zastąp sos odrobiną białego wina, dodaj mały kawałek zimnego masła i wymieszaj trzepaczką pod winem.
- Teraz możesz się przygotować. Sos cielęcy wylewa się na sznycel cielęcy, ziemniaki i warzywa dodaje się apetycznie, a następnie ... dobry apetyt!
