Prosty precel do użytku domowego z sodą
Dla tych, którzy chcieliby zrobić własne ciasteczka ługowe w domu, ale nie odważą się kupić sody kaustycznej lub nie mogą ich kupić, istnieje również możliwość zrobienia precli z prostą sodą.
W przeciwieństwie do sody kaustycznej, w której ciasto jest maczane na zimno przed pieczeniem, w przypadku sody domowej ciasto jest gotowane w płynie przez około 1 minutę. Odbywa się to przez dodanie wody i dodanie 3 dobrych łyżek sody na litr wody. Gdy tylko woda sodowa się zagotuje, herbatniki są sukcesywnie dodawane do płynu i po minucie wylewane z kadzią. Następnie podaje się je do pieczenia na przygotowanym arkuszu do pieczenia, posypując do woli przyprawami lub solą morską lub grubą solą i wsuwa je do gorącego piekarnika o temperaturze 200 ° C.
Jeśli chcesz piec na parze, ustaw piekarnik na 230 ° C i wlej wodę na spód piekarnika. Następnie natychmiast zamknij drzwiczki i po kilku minutach zmniejsz piekarnik do 200 ° C.
Do produkcji ciastek z precla nadają się różne proste ciasta drożdżowe z lekkiej prostej mąki pszennej (typ 405), jednak za pomocą tej metody możliwe jest zastosowanie pszenicznej mąki pszennej.
