Proste bułeczki orkiszowe
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Nie zawsze musi to być chleb piekarza - a więc wiesz, co jest w środku (odpowiednie dla nietolerancji fruktozy)!
składniki
- 375 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 630)
- 250 ml letniej wody
- 1/2 kostki drożdży
- 1 łyżeczka soli
przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
- Rozpuść drożdże w filiżance z około 50 ml letniej wody.
- Następnie mieszaj mąkę z pozostałą wodą, solą i rozpuszczonymi drożdżami przez pewien czas, aż powstanie gęste ciasto. Najlepiej pozostawić na co najmniej 15 minut.
- Teraz bułki mają albo zwilżone, albo pokryte mąką dłonie, uformowane w rolki wielkości mandarynki i umieszczone na talerzu.
- Teraz bułki są wpychane do piekarnika bez dalszego wypieku przez 10 minut w temperaturze 250 stopni. Następnie ustaw piekarnik na 200 stopni i piecz ponownie przez 10 minut - gotowe!
- Dzięki filiżance wody, która jest umieszczona na dnie piekarnika, bułki szczególnie podnoszą się.
Kolejna wskazówka
Jeśli nie chcesz być w kuchni w niedzielny poranek i chcesz zagnieść ciasto, możesz przygotować je poprzedniej nocy. Do tego używam zimnej, a nie letniej wody i zostawiam ciasto w zamkniętej misce na noc w lodówce.
