Przeliterowane bułki na pół
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 35 min.
Od wielu lat pieczę własne bułki i przeważnie orkiszową mąkę razową. Ponieważ te bułki są dla niektórych zbyt ciężkie, zwłaszcza jeśli częściej masz problemy z żołądkiem, przyzwyczaiłem się do metody rozbierania.
Bułki są lżejsze, luźniejsze i nadal bardzo smaczne.
składniki:
- 500 g normalnej mąki orkiszowej
- 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 2 kostki świeżych drożdży
- 15 g soli
- 20 g miodu lub cukru
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 600 ml letniej wody
przygotowanie
- Dobrze wymieszaj w misce z hakiem do ciasta i pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu.
- Następnie posyp trochę mąki na płycie roboczej i odpowiednio przetocz ciasto.
- Podziel ciasto na pół i uformuj dziesięć rolek z każdej połowy i rozłóż je na dwóch talerzach.
- Prześcieradła przykrywam ściereczką do naczyń i odstawiam ciasto na 20 minut, bułeczki znów są wyraźnie większe.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
- Piecz bułki przez około 13–15 minut.
- Powodem, dla którego dzielę ciasto, ponieważ w przeciwnym razie jest to zbyt duża masa i mogę go podzielić gorzej.
- Jeśli chcesz mniej niż 20 bułek, odpowiednia masa mąki i mniej składników zajmuje mniej.
- Zawsze zamrażam bułki, po trzy dla każdego i pieczę je rano.
Życzę powodzenia!
