Swiss Bürli - pyszne chrupiące bułki
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Okres odpoczynku: 12 godzin
Całkowity czas przygotowania: 12 godzin 35 minut
Bürli - szwajcarskie bułki - smaczne i chrupiące.
składniki
Do 9–10 rolek
- 400 g mąki pszennej (typ 405)
- 100 g mąki żytniej (typ 1150)
- 1/2 kostki drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 340 ml bieżącej wody
przygotowanie
- W dużej misce (ciasto jest około 1 1/2 razy!) Do mąki, w korytku ze szczyptą cukru, drożdże kruszą się, zalewają 40 ml letniej wody i odstawiają na kilka minut.
- Następnie sól i pozostałą wodę (300 ml) zagnieść, a hakiem do ciasta na gładkie ciasto.
- Przykryj ciasto folią spożywczą i pozwól mu spocząć w lodówce przez około 10 do 12 godzin (np. Przez noc).
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni (grzanie górne / dolne).
- Wyjmij ciasto z lodówki (nie wyrabiaj go!) I podziel 9 kawałków ciasta dużą łyżką lub szpatułką.
- Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (cały chleb pieczę na kamieniu do pizzy, który ma lepszy). Piec przez 20 - 23 minut.
Wyjmij i ciesz się świeżymi, pachnącymi, chrupiącymi bułkami!
Do momentu ustawienia stołu śniadaniowego bułki są gotowe bez większego wysiłku.
