Ciepły surówka z białej kapusty z kostkami boczku
dla 4 osób - jako przystawka
1 mała główka kapusty (około 500 g)
2 łyżki octu
sól
kminek
około 100 g boczku (hamburger)
Przekrój kapustę (białą kapustę), rozdaj zewnętrzne liście, usuń łodygę, dobrze umyj.
Drobno posiekaj kapustę i gotuj w osolonej wodzie z octem i kminkiem. Zioło powinno pozostać trochę mięsiste, maksymalnie 10 minut. Zioło powinno pozostać kruche. Przykryj, pozwól mu odpocząć.
Dopraw do smaku i podawaj na misce. Zachowaj ciepło.
Pokrój boczek w drobną kostkę, zaczekaj, aż zacznie się szklistować i zalej gotowym surówka z białej kapusty tłuszczem.
Idealna przystawka do pierożków z boczkiem Mühlviertel (nieco więcej bekonu lub nie)
