dziki odejście
W naszej rodzinie każdy lubi jeść podroby. Ja i moje dzieci uwielbiamy ich wątróbki, mój mąż lubi wszystko. Ponieważ moja Göga też lubi polować, często przychodzi nam cieszyć się dziczyzną, a najpierw zawsze jest Wildaufbruch. Bardzo smaczny dla każdego, kto lubi jeść podroby.
Przygotuj wnętrzności, takie jak wątroba, serce, płuca i nerki i gotuj na wolnym ogniu w osolonej wodzie z dużą ilością octu, pieprzu, jagód jałowca i dwóch liści laurowych przez 1 1/2 do 2 godzin, wątroba i nerki tylko od 1 do 1 1/2 godziny. Pozostawić do ostygnięcia i pokroić w paski.
Następnie posiekaj cebulę i smaż na buszu lub innym tłuszczu, posyp mąką, zalej napar. Doprawić octem, pieprzem, solą i dużą ilością cukru i pozwolić jelitom stopić się na około 15 minut.
W ten sam sposób możesz przygotować podroby z wołowiny, cielęciny i wieprzowiny. Lub wątróbki drobiowe, ale proszę wcześniej ugotować sos i pozwolić, aby ziarna pieprzu, liście laurowe i jagody jałowca ugotować w herbacianym jajku. Pozwól, aby wątróbka drobiowa moczyła się w gotowym sosie przez około 10 minut.
Wskazówka: przed podaniem pokrój dwie cebule w krążki i pieczeń. Rozdaj w grze lub podaj dodatkowe. Smakują bardzo dobrze ziemniaki, ptyś lub pierogi.
