Dziki

Wszystkie Artykuły

Hasenpfeffer
Luty 2021

Hasenpfeffer

czasCzas przygotowania: 20 min. Czas gotowania lub pieczenia: 20 min. Całkowity czas przygotowania: 40 min. Do pieprzu zająca potrzebujemy złamanego dzikiego królika lub rozciętej hodowli /...

pieczeń z dziczyzny
Luty 2021

pieczeń z dziczyzny

czasCałkowity czas przygotowania: 3 godziny składniki Wystąpiło ramię Hirscha, około 1 kg Pieprz, sól, musztarda 1 cebula Daj jagody jałowca, liść laurowy, goździki w worku lub weź gotowe dzikie...

Papryka królika od hodowcy królików
Luty 2021

Papryka królika od hodowcy królików

- Umieść królika w occie z cukrem na 24 godziny. - Pomiń boczek i usmaż wiele cebuli. - Następnie dodaj mąkę i pozwól jej lekko zrumienić, wlej do niej zimną wodę. - Włóż królika do sosu i gotuj...

Dziczyzna na swój sposób
Luty 2021

Dziczyzna na swój sposób

Dzisiaj przepis na wyjątkową ucztę - nie tanią, ale dobrą! Z uruchomionej i dobrze przygotowanej dziczyzny - ale nie powinno być więcej tłuszczu z kadłuba (!) - Weź dwa plastry o grubości 4 cm. W tym...

Świetne Rehmedaillons
Luty 2021

Świetne Rehmedaillons

Czas na jesień to czas na grę. Dziś zrobimy kiedyś szlachetnych Rehmedaillonów. Dostajemy dziczyznę. To uruchamiamy i usuwamy - jeśli nadal jest obecna - srebrną skórkę. Z dwóch „Rehlachsen” wycinamy...

dziki odejście
Luty 2021

dziki odejście

W naszej rodzinie każdy lubi jeść podroby. Ja i moje dzieci uwielbiamy ich wątróbki, mój mąż lubi wszystko. Ponieważ moja Göga też lubi polować, często przychodzi nam cieszyć się dziczyzną, a...

Kruchy kręgosłup królika w sosie z czerwonego wina z rozmarynem
Luty 2021

Kruchy kręgosłup królika w sosie z czerwonego wina z rozmarynem

Wczoraj były pyszne grzbiety królika. Stosunkowo rzadko gotuję króliki, lata temu miałem też taki, który stawał się coraz trudniejszy podczas pieczenia. Wczoraj było idealnie, potraktowałem to jak...

Maybok w sosie jabłkowo-żurawinowym
Luty 2021

Maybok w sosie jabłkowo-żurawinowym

1 maja kończy się sezon zamknięty dla saren. Są jeszcze bardzo delikatne Maiböcke. Bierzemy nogę jelenia i ruszamy nią. Na życzenie jest to również rzeźnik lub sprzedawca gier. Zasadniczo nie...

Deer Pepper (Jeleń Jeleń)
Luty 2021

Deer Pepper (Jeleń Jeleń)

Teraz znów czas na polowanie. W wielu sklepach znowu oferuje się świeżą lub mrożoną grę. Pyszny ragout z jelenia to coś niezwykłego i dość łatwy do przyrządzenia. Jeśli nie lubisz typowego, nieco...

Dziczyzna - gatunki, różnice, pochodzenie i przygotowanie
Luty 2021

Dziczyzna - gatunki, różnice, pochodzenie i przygotowanie

Jeleń, sarna, dzik. Co jest u nas u rzeźnika i na talerzu? Skąd to się bierze? Jak to przygotowujesz? Odpowiedź na wszystkie te pytania? Nie idziesz: Dzikie gatunki Prawo łowieckie i myśliwy różnią...