Najlepsze na świecie ciasto drożdżowe

czas

Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 45 min.

Ten Hefezopf jest po prostu niesamowity - naprawdę Szwabski postój - i może być łatwo wyczarowany przez początkujących, tylko odwaga!

Weź garnek, dodaj 250 ml mleka, 160 g cukru i 160 g masła i podgrzej go do około 30 stopni (aby nie poparzyć palca), aż masło się stopi.
Następnie pokrusz kostkę drożdży, dodaj 3 jajka i łyżeczkę soli.
Kiedy pojawią się drożdże, masa nie powinna być zbyt gorąca, inaczej drożdże zostaną zniszczone! Teraz najlepiej mieszać 1 kg mąki mikserem, aby uzyskać gładkie, gładkie ciasto.
Chroń ciasto przed przeciągami w ciepłym miejscu przez 1 godzinę. Zawsze robię to w piekarniku - po prostu rozgrzej się, a następnie wyłącz ponownie - to najlepsza rzecz dla takiego cholernego ciasta drożdżowego!
Mój przyjaciel owinął zapieczętowaną miskę ciasta kocem i skierował na nią grzejnik :)
Po godzinie ciasto wyrósłoby dwukrotnie - pomyśl więc o wystarczająco dużej misce!
Teraz podziel ciasto na trzy równe części (w razie potrzeby odważ), wytnij z nich pasma i splot je razem w warkocz.
Przykryć mlekiem lub żółtkiem i posypać pokrojonymi migdałami i cukrem.
Następnie włóż do piekarnika (warkocz nie powinien zbytnio unieść się, więc upiec teraz). Piec w temperaturze 170 stopni w piecu konwekcyjnym przez około 30 minut, maksymalnie 35 minut, w przeciwnym razie łatwo wyschnie.
Poczekaj, aż ostygnie i od razu ciesz się pierwszym kawałkiem z masłem, miodem lub letnią marmoladą!