Stare i nowe odmiany jabłek - przechowywanie i uprawa
Jabłka są prawdopodobnie pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy pyta się o owoce. Jabłko (Malus) jest rodzime w całej Europie od czasów starożytnych, prawdopodobnie prawdopodobnie z południowego Kazachstanu. Roślinność z rodziny różowatych obejmuje około 50 gatunków? najważniejszego, uprawianego jabłka (Malus domestica), istnieje około 20 000 odmian na całym świecie!
Nowoczesne jabłko
Koneser jabłek rozróżnia jabłka stołowe, pieczone i gotowane. Obecnie w handlu znajdują się głównie jabłka, dzięki którym można zasadniczo zrobić wszystko. Piekarze zwykle mają więcej kwasu i nie są tak kruche, więc nie rozpadają się tak bardzo podczas pieczenia. Klasycznym jabłkiem do pieczenia, które można dziś wszędzie kupić, jest Boskoop.
Chociaż na świecie jest około 20 000 różnych hodowanych jabłek, w Niemczech uprawia się tylko około 25 odmian, z których tylko kilka jest dostępnych w handlu.
Obecnie możesz kupić wszędzie: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala i Granny Smith.
Są to zwykle stosunkowo nowe odmiany, które zostały wyhodowane pod kątem wydajności, odporności i odporności. Wiele osób może zastanawiać się w supermarkecie, jak wyglądają jabłka: rozmiar, kolor, brak uszkodzeń. Dzięki temu hodowca owoców niezawodnie zarabia pieniądze? nikt nie kupuje łuszczących się jabłek. Ale czy jest to możliwe tylko wtedy, gdy drzewa przynoszą wiarygodne plony, a także mają małą zmienność? to wiele znaczy w ciągu jednego roku, a niewiele w innym. Mówiąc o strupie: strup jabłkowy jest dla ludzi tylko wizualnym zagrożeniem, strupie jabłka można jeść bez wahania. Jedyna wada: Czasami na strupach powstają małe pęknięcia podczas przechowywania, które mogą zepsuć jabłka szybciej.
Nowe rasy, takie jak te z? Pi? początkowe jabłka, np. Pinova są bardziej odporne na choroby, ale nadal wymagają ochrony upraw. „Jabłka takie jak Rebella lub Regine wymagają minimalnej ochrony upraw, ponieważ są odporne na parcha, zarazę ogniową i pleśń. Nowe odmiany mają też coś dobrego: musisz użyć mniej chemii.
Stare odmiany jabłek
Z „komercyjną uprawą owoców”? myśli się o sadach z niższymi plemionami, a nie o rozproszonych drzewkach owocowych. Są one zwykle zaopatrzone w stare odmiany dumnych jabłoni o wysokich łodygach, których jabłka znały już naszych dziadków. Freiherr von Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? warto wypróbować te stare odmiany! Zapytaj właścicieli ziemskich w czasie żniw, na przykład, czy możesz zbierać jabłka, na przykład zazwyczaj cieszą się z bezpłatnej pomocy!
Jabłko dziennie, trzyma lekarza z daleka.
Jabłka naprawdę oszczędzają zdrowie: chociaż składają się z 85% wody, pozostałe 15% ma to wszystko: minerały, pierwiastki śladowe, błonnik i około 30 witamin. Jabłka obniżają poziom cholesterolu i łagodzą biegunkę. Katechiny w jabłku powinny chronić przed chorobami układu oddechowego i płuc. Stare odmiany jabłek, zwłaszcza Boskoop, są najbogatsze w witaminy. Prowitamina A, witaminy B1, B2 i B6, witamina E, kwas foliowy, niacyna i dużo witaminy C? do 35 mg na jabłko! Powłoka zawiera żelazo, magnez i przeciwutleniacze, które zmniejszają ryzyko raka. Czy spożywanie jednego jabłka (ze skórką !!) dziennie naprawdę robi coś dobrego? nie wspominając o tym, że smakuje cudownie.
Przegląd odmian jabłek
| Odmiana (odkrycie) | piec | jeść | Okres ważności |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | tak | kwaśny, aromatyczny | zły |
| Boskoop (1856) | bardzo dobrze | kwaśny | dobry |
| Braeburn (1953) | mniej | bardzo aromatyczny | bardzo dobrze |
| Brettacher (1911) | bardzo dobrze | kwaśny | dobry |
| Cox Orange (1825) | dobry | bardzo aromatyczny, słodki | dobry |
| Elstar (1972) | -- | aromatyczny, kwaśny | bardzo dobrze |
| Baron von Berlepsch (1880) | dobry | pikantny, soczysty | bardzo dobrze |
| Gala (1960) | -- | słodki | dobry |
| Spice Fluike (1885) | mniej | kwaśna-korzenny | |
| Bell Apple (??) | bardzo dobrze | ||
| Gloster (1951) | tak | kwaśny | bardzo dobrze |
| Golden Delicious (1890) | tak | bardzo słodki | bardzo dobrze |
| Złote Parmains (1510) | dobry | soczysty, o niskiej zawartości kwasu | dobry |
| Babcia Smith (1868) | -- | kwaśny | dobry |
| Gravensteiner (1669) | bardzo dobrze | aromatyczny, słodki | zły |
| Idared (1935) | dobry | lekko kwaśny | bardzo dobrze |
| James Grieve (1880) | -- | aromatyczny, soczysty | źle, staje się mączny |
| Jonagold (1968) | dobry | słodki, delikatnie kwaśny | bardzo dobrze |
| Jonathan (1800) | -- | słodko-kwaśny | dobry |
| Clarence Apple (1844) | bardzo dobrze | łagodny kwaśny, soczysty | zły |
| Peeling krwi Oehringer (1907) | -- | -- | -- |
| Pink Lady (1973) | -- | słodki | no cóż, ostatecznie staje się mętny |
| Pinova (1986) | dobry | słodko-kwaśny, ostry | bardzo dobrze |
| Topaz (1984) | -- | słodko-kwaśny, soczysty | bardzo dobrze |
Jeszcze jedno słowo na temat przechowywania
Jeśli kupujesz tylko jabłka porcjami, możesz zignorować ten akapit. Jabłka dojrzewają, aby dusić dojrzałość etylenu.Dlatego jabłka należy zawsze przechowywać oddzielnie od innych owoców lub warzyw. Kiedy jabłka dojrzewają, skrobia zamienia się w cukier, dlatego niektóre jabłka, takie jak złoty pasternak, nie mogą być spożywane przez kilka tygodni po zbiorach, więc pomarszczone jabłka zwykle mają tak słodki smak. Jeśli zostaną nałożone, tracą zbyt dużo płynu i stają się mączne.
Najlepiej przechowywane jabłka chłodne, najlepiej w temperaturze 4 ° C, o wysokiej wilgotności i dobrej wentylacji. Idealne są ciemna piwnica, mrozoodporny garaż lub chłodny strych (trudny do znalezienia w czasach izolacji cieplnej). Owoce nie powinny dotykać, jeśli to możliwe. Jeśli nie masz piwnicy, garażu lub chłodnego strychu, możesz użyć worków PET na mniejsze ilości, w których wywiercono kilka małych otworów wentylacyjnych.
Uprawa jabłek: sadzenie jabłoni
Uprawa jabłek jest łatwiejsza niż myślisz. Z jednej strony w kolumnie handlowej znajdują się owoce, które można łatwo uprawiać w dużych doniczkach na balkonie. Z drugiej strony współczesne odmiany jabłek są mniej wymagające i bardziej odporne na choroby. I są dostępne w różnych rozmiarach wzrostu: jako drzewo kratowe, niskie ćwiartki, pół lub wysokie łodygi. Więc jeśli masz mało miejsca i cenisz sobie lekkie zbiory, wybierz niskie odmiany, które później chcą przytulnego ciasteczka z cieniem, Hochstamm.
Im bardziej słoneczna lokalizacja, tym więcej witamin mają owoce. Jabłonie jak niezbyt gęsta i niezbyt mokra ziemia. Najlepszy czas sadzenia to jesień. Dziura do sadzenia powinna być co najmniej dwa razy większa niż kula korzeniowa? wtedy pierwsze nowo utworzone delikatne kiełki mogą po prostu przekopać warstwę gleby ogrodowej kompostem wypełniającym dziurę. Ważne: Punkt końcowy, gałka u dołu bagażnika, powinna znajdować się co najmniej 10 centymetrów nad ziemią. Teraz zatrzymaj drzewo, uderzając w stabilny słup w pobliżu pnia drzewa i przywiąż przyszłego owocnika liną kokosową. Jabłonie potrzebują zapylacza? kolejna jabłoń w pobliżu, która jednocześnie kwitnie. Na terenach osadniczych w ogrodach wokół nas jest zwykle wystarczająco dużo jabłoni, ale kto jest niepewny, sadzi dwa drzewa? w pokoju dziecinnym otrzymasz porady, które są odpowiednie.
Aby uzyskać bogate plony, musisz odpowiednio ścinać jabłonie wczesną wiosną. To sztuka sama w sobie. Dlatego Rada: weź kurs ścinania drzew lub zapytaj lokalne stowarzyszenie ogrodnicze, działkowe lub osadnicze, czy jest pomoc. Przez pierwsze kilka lat po posadzeniu nie należy oczekiwać owoców, tym razem drzewo prawidłowo rośnie.
