Azjatycka zupa jarzynowa z szybkowaru
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 50 min.
Całkowity czas przygotowania: 60 min.
Wołowina jest zawsze w menu obok drobiu, ale gotowanie zajmuje dużo czasu. W szybkowarze masz maksymalnie 40 minut delikatnego mięsa na maśle.
Dzisiaj mieliśmy apetyt na dużo świeżych warzyw w pikantnej zupie. Doprowadziło to do „azjatyckiej zupy wołowej”.
składniki
- 500 g bydła
- 1 bulwa kopru włoskiego
- 1-2 wiosenne cebule
- 1 kij pora
- 1 papryka chili
- 1 szklanka pędów bambusa
- 1 szklanka sadzonek fasoli mung
- 1/4 główki sałaty lodowej
- 3 marchewki
- trochę papryki
- 2 suszone liście limonki (Kaffir)
- 1 l bulionu wołowego (odpowiednia ilość bulionu / proszku do warzenia)
- lekki sos sojowy, ok. 100 ml
- świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania
- ewentualnie plasterki limonki
- olej kokosowy
przygotowanie
- Mięso jest myte, suszone, pokrywane sosem sojowym dookoła i smażone w małym oleju kokosowym w (szybkim) rondlu ze wszystkich stron.
- Odlać wywar wołowy lub bulion wołowy i dodać liście limonki.
- Podczas gotowania za pomocą szybkowaru należy zamknąć pokrywkę, ustawić na poziom 2, ustawić temperaturę na najwyższy poziom. Podczas gotowania bez szybkowaru zmniejsz temperaturę po odtłuszczeniu i gotuj na małym ogniu przez około 70 minut.
- Gdy tylko pojawi się zielony pierścień na szybkowarze, obniż temperaturę i upewnij się, że zielony pierścień pozostaje stały.
- Gotuj pieczoną wołowinę przez 35 minut, wyłącz ogień, osusz garnek i otwórz. (Jeśli odparowanie trwa zbyt długo, możesz popłynąć zimną wodą po zamkniętej pokrywie rondla nawet w zlewie, dopóki pierścienie całkowicie nie cofną się do korony kuchennej i nie będą już widoczne).
- Wyjmij wołowinę z garnka i odłóż na bok. Sos pozostaje w doniczce.
We wkładce do gotowania na parze znajdują się warzywa:
- Pora pokroić w szerokie plastry lub cienkie paski długości palca
- a także marchewki
- papryczka chili jest pokrojona na małe pierścienie (uważaj: nie zapomnij umyć rąk!)
- Koper włoski, cebula jare, pędy bambusa, papryka również krojone
Odkładając na bok kiełki fasoli Mung, kolendrę, limonkę i sałatę lodową.
- Umieść stojak na sito parowe w garnku, umieść na nim wkładkę, zamknij pokrywkę, ustaw poziom 1, a po kroku zielony dusić przez maksymalnie 4 minuty, a tylko 3 minuty, aby się nie rozgotował.
- Natychmiast odparuj pokrywkę i otwórz. Wyjmij sitko do warzyw i podstawkę.
- Pokrój wołowinę w cienkie plasterki.
- Dodaj warzywa do zupy i dopraw ponownie sosem sojowym.
- Pokrój sałatę lodową na bardzo cienkie paski i dodaj do zupy z kiełkami fasoli mung.
Posyp świeżą kolendrą, a może nawet plasterkami limonki, sosem sojowym i krążkami chilli na osobiste przyprawy.
Informacje na temat gotowania za pomocą szybkowaru:
Gotuję na kuchence indukcyjnej od lat i nigdy nie myślałem o szybkowarze, ponieważ grube dno garnka nie jest w tej samej pozycji do gotowania indukcyjnego, jak do gotowania na szklanej płycie ceramicznej.
Około 40 lat temu byłem w stanie zdobyć doświadczenie w gotowaniu fast foodów, ale całkowicie go straciłem z oczu.
Chociaż dzisiaj mam wystarczająco dużo czasu na gotowanie, a także na te szybkie płyty indukcyjne, jestem jednak podekscytowany, jak delikatna staje się nawet wołowina w krótkim czasie.
Dzięki szybkowarowi Fissler ugotowałem teraz 6 potraw i nie przegapiłbym tego wrażenia.
Należy pamiętać, że podczas korzystania z szybkowaru indukcyjnego i szybkowarowego wypróbowuje się sposób regulacji szybkowaru.
Od moich pierwszych potraw warzywnych były nieplanowane kremowe zupy, ponieważ nawet poziom 4 na kuchence i poziom 1 na koronie kuchennej były ustawione zbyt wysoko.
Czas gotowania i duszenia należy odkrywać zgodnie z doświadczeniem, nie mogę tam iść zgodnie z dołączonym praktycznym stołem i mieć doświadczenie: Lepiej 1 minuta za mało niż minuta za dużo.
Niepokojące wpływa na mnie, jak wiele lat temu, w tym modelu długi uchwyt doniczki
Właśnie ze względu na wagę potrzebujesz specjalnego miejsca na doniczkę (na przykład, jeśli trzymasz doniczki w okrągłym kółku), to jest długi uchwyt.
Jest to praktyczne, jeśli nie bardzo współczesne, ale znów okazuje się, że można wyjąć trzonek do czyszczenia, a także do przechowywania i przechowywania w doniczce.
Podsumowując, jestem zadowolony z komfortu vitafit Fissler. W ciągu ostatnich 40 lat niewiele się zmieniło, z wyjątkiem systemu sygnalizacji świetlnej:
Czterdzieści lat temu, o ile pamiętam, były białe pierścienie, jeden, dwa lub trzy, a dziś są trzy kolorowe pierścienie wskazujące poziom gotowania.
Zaletą komfortowego systemu sygnalizacji świetlnej Fissler vitafit jest to, że nie można się pomylić.
Gdy tylko para zamknie się w zamkniętym naczyniu, poziom gotowania osiągnięty w każdym przypadku wskazywany jest przez 3 różnokolorowe pierścienie w koronie kuchennej.
Żółty pierścień: Poziom gotowania jest prawie osiągnięty, piec można teraz wyłączyć
Zielony pierścień: Od teraz czas jest mierzony
Czerwony pierścień: Piec należy wyłączyć, ponieważ temperatura wewnątrz garnka jest zbyt wysoka
Dla początkujących ten szybkowar jest zalecany, szczególnie podczas gotowania na płytach elektrycznych lub szklanej płycie ceramicznej.
Obsługa jest prosta, wynik gotowania idealny: delikatne mięso, delikatne warzywa zawierające warzywa.
Każdy, kto ma doświadczenie z szybkowarami Fissler, nie powinien oczekiwać niczego nowego, ale nie uważa się tego za negatywne.
Podsumowując, gotowanie w szybkowarze oszczędza dużo czasu i jest wyjątkowo delikatne dla warzyw dzięki zamkniętej perforowanej wkładce parowej do warzyw.
Obsługiwane przez Fissler i TheFruitAndFlowerBasket z bezpłatnym produktem Fissler.
