Upiec rolki ługu
Chociaż istnieją również mrożone ciasta owsiane lub do kupienia w piekarni, ale moja wskazówka jest dla wszystkich, którzy lubią piec, a nawet Laugenbrötchen chce to zrobić sam.
Z ciasta można zrobić bułki, precle lub paluszki precle. Na zdjęciu widać tylko 2 1/2 resztek bułek, tak szybko, że zniknęły.
Składniki na ciasto
- 400-420 ml letniego mleka
- Wymieszaj 1 kostkę świeżych drożdży lub równoważną ilość suszonych drożdży (wymieszaj z ciepłym mlekiem i cukrem i odstaw do momentu aktywacji)
- 1/2 łyżeczki cukru
- 600 g mąki (możliwe jest zastąpienie 200 g przez 550 mąki, mąki pełnoziarnistej lub 1050 mąki)
- 2 łyżeczki soli
przygotowanie
Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą miksera ręcznego lub robota kuchennego, aż ciasto zejdzie z krawędzi miski i stanie się bardzo elastyczne. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.
Z ciasta można zrobić bułki, precle lub paluszki precle. Ponieważ precle są większe, weź większy garnek i należy go ustawić dwa razy więcej ługu.
Składniki ługu
- 300 ml wody
- 2 łyżki sody
Zagotuj w rondlu. Ukształtowane kawałki ciasta są indywidualnie zanurzane w ługu przez 30-60 sekund za pomocą odpieniacza. Umieść na arkuszu papieru do pieczenia. Jeśli chcesz, posyp grubą solą lub kminkiem, jest również pyszny.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 15 minut, aż złoty kolor na środkowej półce.
