Chrupiąca golonka wieprzowa w rurze do smażenia - a kuchnia pozostaje czysta

czas

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny

Krótko umyj kostkę zimną wodą i osusz. w przybliżeniu Podgrzej 1 litr wody w szybkowarze. Golonka w ciepłej wodzie, zamknij garnek i gotuj wstępnie przez 15 do maksymalnie 20 minut.
Dopraw golonkę solą, pieprzem i kminkiem do smaku, a następnie włóż do rurki do pieczenia, dodaj 100 ml wody lub bulionu mięsnego.
Wytnij rurkę do smażenia u góry bardzo małą, aby uniknąć nadciśnienia. Umieść tubę w płaskim, ognioodpornym pojemniku (naczynie do pieczenia lub podobne). W NIE podgrzanym piekarniku średnio o temperaturze około 200 stopni gorące powietrze. Gotuj przez 90 minut.
Następnie usuń kostkę z rurki do smażenia i kontynuuj fermentację z rozlanym płynem w misce ogniotrwałej przy włączonym grillu.
Regularnie i wszędzie posmaruj kostkę mieszanką 100 ml piwa i 1 łyżki cukru. Jeśli kostka wyrzuci bąbelki na całą skórkę, jest gotowa do podania.

Hmmmmmmm!