Smalec gęsi lub kaczki
Co zrobić, gdy pieczeń świąteczna przepełnia smażony tłuszcz? Wyrzucić?
Nieeeeeee ... nie robisz tego. Robisz z niego pyszny smalec drobiowy.
Tylko jak? Moja Omma wciąż o tym wiedziała. Ja też. I nie ukrywam tego.
Jak się masz Bardzo proste.
Tak więc, gdy tłuszcz z pieca i odtłuszczone odłóż na bok. Musisz wiedzieć, że tłuszcz z gęsi lub kaczki jest prawie zawsze płynny, nawet gdy jest w lodówce. W każdym razie - natychmiast schłodzi się w lodówce. Nie chcemy trzymać funduszu pieczonego na smalcu - wtedy szybko się psuje.
A oto, skąd pochodzi: jeśli chcesz to zrobić autentycznie, możesz zdobyć świnie od zaufanego rzeźnika. To tylko szalony bekon. Wchodzi na patelnię i POWOLI zostaje pominięty. Ilość tłuszczu należy obliczyć, aby następnie zjadł około połowę tłuszczu wieprzowego i drobiowego.
Jeśli chcesz być bardziej komfortowy, kup czysty smalec (np. Od Laru).
Ale znowu do Flomen. Jeśli przezabawne, Flomen jest chrupiące, brązowe, to znowu wyjmujesz trochę Flomenów, w przeciwnym razie to za dużo. Następnie kawałki cebuli wchodzą w tłuszcz. Piecz, aż będą ładne brązowe. Potem tak, przychodzi „ślub”. Smalec drobiowy wchodzi w wieprzowinę. Musi być na nim sól, pieprz i majeranek. Niech się trochę dusi, a następnie nieco ostygnie i wleje do szklanek lub filiżanek. Jeśli jest zimno, jedz w lodówce.
A potem na świeżym brązowym chlebie z piekarni, dodatkowo kwaśny ogórek ... po prostu pyszne ...
