Kasseler w kapuście i pierożkach gwichste (pierożki z mąki)
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Pyszny przepis na typowy bawarski posiłek. W Bawarii lubi się jeść Kasseler z kiszoną kapustą i pierożkami Gwichsten (pierogi z mąki). Gwichste, jak to nazywamy w Bawarii, jest zwykle wytwarzane z mąki żytniej, ale lubię używać zwykłej mąki pszennej, smakuje równie dobrze.
Są łatwe do przygotowania i szczególnie smaczne z kiszoną kapustą i wędzonym mięsem, ponieważ mają niewielki smak, ale mają wędzone, są zwykle bardzo słone. Niektórzy ludzie jedzą także pieczoną wieprzowinę.
Składniki Pierogi
(około 5 średnich pierogów)
- około 400 g mąki
- trochę soli
- 3/4 szklanki letniej wody
Mąkę wkłada się do miski, następnie dodaje trochę soli i dobrze zagniata z wodą, jeśli ciasto jest nadal trochę lepkie, wystarczy dodać do niego mąkę. Po ugniataniu robi się z niego pierogi i gotuje się we wrzącej osolonej wodzie przez około 20 minut.
Do Kasseler jest potrzebny:
- Kassel
- duża puszka kiszonej kapusty lub coś więcej
- 3 szt. Liści laurowych
- trochę jagód jałowca
- trochę kminku
- 2 szt. Kostek bulionowych
przygotowanie
- Kiszoną kapustę umieszcza się w dużym garnku, dodaje jagody jałowca, liście laurowe, kostki bulionowe, kminek, a na koniec dochodzi do około 1 litra wody lub czegoś więcej.
- Następnie wszystko dobrze miesza się łyżką i piec włącza się na średnim poziomie, Kasseler wkłada pure do garnka, najlepiej coś pod mieszanką kiszonej kapusty.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Należy zauważyć, że pierogi i cassolers mogą sobie poradzić w tym samym czasie. Po podaniu na talerzu jest jeszcze trochę nagromadzonego płynu, w przeciwnym razie pierogi są zbyt suche.
Smacznego!
