Ragout rybny z warzywami w sosie kokosowym
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Następujące składniki są używane do wyczarowania lekkiego dania, które jest łatwe do strawienia, nawet w upalne dni.
Oto przepis na 2 osoby:
składniki
- 500 g filetu rybnego (mintaja, dorsza, karmazyna) bez lakieru
- 1/2 kalafiora
- 5-6 kawałków brukselki
- 2 grube marchewki
- 3 dymki
- Kawałki imbiru
- kilka orzechów nerkowca
- 200 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- sól
- 3-4 krople soku z limonki / cytryny
- papryka ostra
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
przygotowanie
-
Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
W międzyczasie umyj wiosenną cebulę, oczyść, pokrój w pierścienie.
-
Drobno posiekaj imbir.
-
Oczyść marchewki i pokrój w plasterki lub paski.
-
Pokrój kalafior na małe kwiatuszki.
-
Przekrój brukselkę, ćwiartki większe.
-
Umyj i osusz filety rybne.
-
Przez krótki czas upiec nerkowce na gorącej patelni (uważaj: bardzo szybko się palą) i odłóż na bok.
-
Podgrzej olej kokosowy na patelni.
-
Smażyć filety rybne z obu stron na małym ogniu, usunąć.
-
Do pozostałego tłuszczu do smażenia, cebuli potu i imbiru dodaj plasterki marchwi, brukselkę i różyczki kalafiorowe.
-
Odlać bulionem i gotować przez około 10 minut na małym ogniu.
-
Dopraw pieprzem cayenne, sokiem z limonki lub cytryny i solą.
-
Dodaj mleko kokosowe.
-
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1 łyżką wody i zawiąż z nią wywar.
-
Podziel filet z ryby na kawałki wielkości kęsa i dodaj do patelni w celu rozgrzania.
- Ułóż ryż na talerzach (lub osobno w miskach) i posyp prażone ziarna Chashew nad ragout.
Dobry apetyt
