Pyszny parfait z piernika z dodatkiem cytrusów
Może chcesz nawet pysznego deseru na sylwestra w formie bufetu lub na kolację sylwestrową? To jest w sam raz, wystarcza na 12 porcji i jest jednocześnie „małym” wykorzystaniem pozostałej części
Składniki: 2 jajka, 30 g cukru, 1 msp. Piernikowa przyprawa, 1 łyżka likieru Amaretto, 150 g bitej śmietany (niesłodzona), 70 g piernika (pokrojona w kostkę), 2 pomarańcze, 2 łyżki cukru, 200 ml soku pomarańczowego, trochę anyżu i cynamon , 4 łyżki likieru pomarańczowego, skrobi kukurydzianej
Przygotowanie: W przypadku parfaitu jajka i cukier są ubijane, aż uzyska kremową konsystencję, a następnie wymieszaj przyprawy, likier i kostki piernika i złóż z bitą śmietaną. Całość włóż do małych skrzynek na muffinki i pozostaw do zamrożenia na kilka godzin w zamrażarce.
Na fruchtragout pozwalamy 2 łyżkom cukru na patelni karmelizować się i gasić sokiem pomarańczowym i pozwolić trochę zagotować. Następnie anyż i cynamon, a także likier pomarańczowy (nie miałem i nie wziąłem likieru z marcepanu) i ponownie zagotowałem i lekko związałem ze skrobią kukurydzianą. W tym bulionie marynujemy filety pomarańczowe i układamy wszystko razem z parfaitem na talerzu.
Życzę smacznego i dobrej zabawy w gotowaniu - warto.
