Zrób sam jogurt
czas
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 7 godzin
Małe opakowania z jogurtem generują dużo odpadów. Można temu zapobiec, jeśli używa się samego jogurtu. Oszczędza to pieniądze, zmniejsza odpady opakowaniowe, smakuje lepiej i wiesz, co jest w środku.
Zrób jogurt sam, idzie szybko i jest również bardzo prosty. Wszystko czego potrzebujesz to mleko i naturalny jogurt. Na jeden litr mleka używam szklanki jogurtu (około 150 do 200 g) lub jeśli sam już zrobiłeś jogurt, możesz wziąć 3-4 łyżki stołowe i zacząć od nowego jogurtu. Wlej mleko do rondla i podgrzewaj do około 90-95 ° C, jednocześnie mieszając, aby zabić bakterie. Nie gotuj! Zdejmij garnek z ognia i pozwól zawartości ostygnąć do ok. 47-50 ° C. Temperatura jest prawie odpowiednia, gdy umytemu palcowi udaje się pozostać w ciepłym mleku przez 20 sekund bez bólu. Następnie jogurt można wymieszać trzepaczką pod mlekiem.
Najlepiej jest umieścić doniczkę na noc w ciepłym miejscu. W lecie wystarczy owinąć się kocem. Zimą można postawić miskę na grzejniku. Jogurt staje się nieco mocniejszy po umieszczeniu w piekarniku. Jeśli chcesz, możesz również wypełnić szklanki jogurtu i włożyć do piekarnika na około godzinę w temperaturze maksymalnie 50 ° C. Następnie wyłącz piekarnik, ale pozostaw w nim szklanki na około 6 godzin. Następnie jogurt pozostawia się w lodówce na co najmniej dwanaście godzin. Dopiero wtedy utknie. Nie tak twardy jak jogurt z supermarketu. Kto chce, może dodać trochę mleka w proszku. Wówczas jogurt powinien być mocniejszy. Jogurt należy spożyć w ciągu czterech dni. Ci, którzy nie używają dużo, mogą zatem zużyć o połowę mniej składników, tj. Pół litra mleka i dwie łyżki jogurtu. To daje około 4 szklanek.
Które mleko bierzesz, zależy od ciebie. Jest to również mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub mleko sojowe. Im tłustsze mleko, tym bardziej kremowy jogurt. Jak chcesz, możesz dodać wanilię i owoce.
Do 8 szklanek jogurtu potrzebujesz:
- 1 litr mleka
- 1 szklanka lub 3-4 łyżki jogurtu (około 150-200 g)
