Kurczak Cytrynowy Marokański

czas

Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godz.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.

Sam opracowałem ten przepis, ponieważ szukałem zastosowania dla moich marynowanych cytryn w marokański sposób.

1/2 kurczaka (marynowana i mrożona kilka tygodni temu) marynata: oliwa z oliwek, papryka (słodka), czosnek, sól i odrobina chili)
masło klarowane
1 kawałek cebuli
1/4 marokańskiej soli cytrynowej
Sól cytrynowa (trochę)
kieliszek czerwonego wina (wytrawny)
1 kawałek pomidora
trochę pietruszki
gałązka rozmarynu
trochę oregano

Pieczemy kurczaka po rozmrożeniu na smalcu maślanym do uzyskania złotego koloru. Dodaj drobno posiekaną cebulę. Dodaj ćwiartkę marokańskiej solonej cytryny (ułożoną w marcu) i odrobinę solonej cytryny saute i polewamy odrobiną wytrawnego czerwonego wina. Potem jest mały posiekany pomidor.
Niech dusi się przez 30 minut na małym ogniu z zamkniętą pokrywką.
Następnie dodaję posiekaną natkę pietruszki o dużych liściach. Dobrym przykładem jest również gałązka rozmarynu i odrobina oregano.
Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Kurczak z cytryną jest gotowy.

Nigdy nie duszę sosu, smakuje lepiej. Oprócz tego przekazuję ziemniaki ze szczypiorkiem i małą mieszaną sałatkę, a także kieliszek Bordeaux.

Naprawdę to lubimy. Nasz „szczęśliwy kurczak”? są tak duże, że połowa na 2 osoby wystarcza!