Gorąca chińska zupa z makaronem
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Smaczna chińska zupa z kurczaka, która również rozgrzewa się od środka podczas Mistrzostw Świata!
Składniki mojej pikantnej zupy można dowolnie wybierać:
Można przetwarzać pierś z indyka, sałatę lodową zamiast kapusty pekińskiej; świeże grzyby zastąpiły suszone grzyby chińskie, można użyć drobnych kawałków marchwi i / lub pieprzu, fasoli krzewowej, sadzonek soi itp.
Moja obecna kompilacja wyglądała następująco:
składniki
- Pierś z kurczaka pokrojona w kostkę (2-3 sztuki)
- 1 biała cebula
- 1 czerwona cebula
- 2-3 dymki z zielenią
- 1 garść pora
- 1 ręka pełnego (mrożonego) groszku
- 1 szklanka pędów bambusa
- 4 plastry organicznych limonek lub cytryn
- 1-2 kawałki imbiru
- ostra papryka
- 1 szklanka bulionu drobiowego (bulion zastępczy lub bulion ziarnisty)
- Suszone grzyby chińskie (wziąłem grzyby shitake, ale także boczniaki lub świeże)
- około 3 paczki makaronu Mie
- 1/2 kapusty pekińskiej pokrojonej w paski
Kto ma to na stanie:
- Lemongrass
- Liście kafiru (podobne do trawy cytrynowej)
- świeża kolendra
przygotowanie
- Zmiękcz suszone grzyby, makaron Mie i liście kaffiru osobno wrzącą wodą przez około 15 minut.
- W dużym garnku podsmażyć cebulę z porami i papryką w oleju (najlepiej w oleju sezamowym), polewić dobrym kieliszkiem sosu sojowego, a następnie dodać jeszcze kilka minut.
- Po około 5 minutach pieczenia wlać wywar z kurczaka (lub bulion).
- Pozostałe składniki i teraz miękkie grzyby dodaje się do kapusty i gotuje na wolnym ogniu przez około 10 minut. Zbierz liście kolendry do dekoracji.
- Sos sojowy prawie nie potrzebuje już soli, świeża papryka nadaje mu ostrości, a jako przyprawa wystarczą 2 łyżeczki chińskiej mieszanki (takie jak proszek 5-przyprawowy).
Jeśli nie ma świeżych składników, można dodać następujące przyprawy:
- proszek kolendra
- Trawa cytrynowa w proszku (trawa cytrynowa)
- mielony imbir
- płatki chilli
- curry
- kurkuma
Drobno posiekana kapusta pekińska jest ostatecznie podnoszona tylko na krótko i nie jest już gotowana.
Makaron jest teraz również miękki i można go również dodawać do zupy.
ewentualnie Przed podaniem usuń łodygi trawy cytrynowej, plasterki limonki i liście kafiru.
Posyp świeżą kolendrą i ciesz się!
