Zrób ciasto owocowe z resztkami białka
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 60 min.
Okres odpoczynku: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 50 min.
Mam kilka przepisów na ten temat, w jaki sposób przetwarzać resztki białka lub białka jaja sensowne, już ustawione tutaj na TheFruitAndFlowerBasket. Zobacz tutaj:
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Ponieważ nie zawsze chcę robić to samo, wciąż testuję i szukam odpowiednich przepisów, w których uspokajasz żółtko można zmniejszyć, a wynik nadal świetnie smakuje.
Oto bardzo dobry przepis na produkcję ciasta owocowego: do tej pory zrobiłem to z mrożonych wiśni, czarnej porzeczki i śliwek. Morele są z pewnością bardzo dobre dla tego przepisu, ale jeszcze tego nie zrobiłem.
Ponadto białka jaj, których użyłem do tego ciasta, zostały zamrożone. Zbieram je w tym celu w małych plastikowych słoikach z pokrywkami, w których zmieści się około 3-4 białek jaj, w zależności od wielkości jaj. Pozwalam mu rozmrozić się w puszce i gdy tylko zmrożone kryształy białka zostaną zmiażdżone, przetwarzam je już na lody. Wtedy śnieg również dobrze działa z tym białkiem.
Gotowe ciasto jest wtedy bardzo jasne, ale ma to coś pewnego. Jest po prostu inny, ale pyszny!
Aha, a kto lubi to naprawdę słodkie, ilość miodu lub cukru musi nieznacznie wzrosnąć. Jeśli używasz tylko mąki nieprzywierającej lub uniwersalnej z mąką, więc nie mieszaj, z pewnością nie jest to również problem. Zrobiłem ciasto zgodnie z opisem, więc wymieszałem.
składniki
- 3 białka jaj
- 100 g granulowanego cukru
- 3 jajka (izolowane białko)
- 50 g miodu
- Przydatne 125 g mąki pszennej
- 125 g uniwersalnej mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 Msp. Sól
- 125 g wody
- 125 g oleju słonecznikowego
- ewentualnie prawdziwy proszek waniliowy
- ewentualnie skórka z cytryny
- około 300g mrożonych owoców lub świeżych owoców (wiśnie, śliwki, morele?)
przygotowanie
- 6 białek ubitych jest sztywno za pomocą 100 g granulowanego cukru.
- Piekarnik może już zwiększyć temperaturę do 170 stopni na górze i na dole, ponieważ wkrótce masa ciasta jest już ponownie gotowa.
- Żółtka miesza się pieniąco z miodem.
- Mieszam wodę i olej w słoiku.
- Mąkę dobrze miesza się z proszkiem do pieczenia, solą i cytryną oraz wanilią i przesiewa.
- W żółtkowej masie miodowej występuje teraz mieszanina woda-olej i mieszanka mąki dodawane na przemian.
- Od końca białka jaj są ostrożnie wkładane.
- Naczynie do pieczenia o wymiarach około 20 x 30 cm i wysokości około 5 cm jest posmarowane olejem i posypane mąką.
- Rozłóż ciasto w formie.
- Teraz wkładasz ciasto z. Z wiśniami.
- Umieść ciasto na dolnej szynie w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 60 minut.
- Po zakończeniu pieczenia ciasto nie powinno przyklejać się do igły podczas pobierania próbek. Można to również rozpoznać po tym, że ciasto zaczyna już luzować się od krawędzi.
- Jeśli ciasto potrzebuje jeszcze kilku minut, a ciasto osiągnęło już wystarczający kolor, obracam piekarnik z powrotem do 160 stopni i pieczę przez kolejne 10 minut. Ogólnie działa, ale z 60 minutami w 170 stopniach.
- Krążącego powietrza nie używam w tym bardzo wysokim cieście, ponieważ inaczej ciasto szybko wychodzi na zewnątrz, ale ma kolor, ale w środku jest nadal zbyt surowe.
- Kiedy ciasto ostygnie, kroję je na coraz większe kawałki, aby każdy miał odpowiedni rozmiar.
- Posyp cukrem i gotowe.
Życzę powodzenia!
