Zrób sobie wegańską czekoladę
Dlaczego nie zrobić wegańskiej czekolady z dobrymi składnikami z dziećmi podczas sezonu adwentowego? W każdym razie można mieć pewność, że nie ma w nim oleju palmowego. Nawet ci, którzy unikają czekolady z supermarketu z powodu alergii na soję, mogą prawidłowo uzyskać dostęp do tej czekolady. Stworzone ręcznie, nawet smakowane i ozdobione kolorowymi dodatkami, małe talerze są oczywiście świetnym prezentem na Boże Narodzenie, o ile nie zostaną natychmiast zjedzone.
Gdy deski trafią do pudełka, nie będą musiały odkurzać jak wiele majstrujących rzeczy przez lata, ale mogą zostać zmiecione przez całą rodzinę na Boże Narodzenie, nawet tych, którzy zmagają się z alergiami. Ważne dla dobrego smaku czekolady są składniki. Dlatego nie należy po prostu roztopić kuwertury lub użyć kakao w proszku do kakao śniadaniowego, ale uzyskać wysokiej jakości surowe kakao o jakości organicznej. Czekolada potrzebuje tłuszczu, ale nie ma margaryny, ale prawdziwe masło kakaowe, również organiczne. Do słodyczy stosuje się syrop z agawy lub syrop klonowy. W przypadku czekolady zaleca się również cukier kokosowy. Niestety nie mogę tego polecić. Jest odpowiedni tylko w ograniczonym zakresie, ponieważ kryształy nie rozpuszczają się prawidłowo podczas topienia i nie powstaje gładka masa czekoladowa. Cukier musi być najpierw bardzo drobno zmielony i potrzebujesz bardzo dużej jego ilości, aby czekolada była jeszcze słodka.
składniki
- 100 g organicznego masła kakaowego
- 60 g surowego kakao w proszku (organiczne) lub 5 czubatych łyżek stołowych
- 60 g syropu z agawy lub syropu klonowego (w zależności od smaku i polewy)
- 1 paczka cukru waniliowego lub cynamonu
- 2-3 łyżeczki sosu z orzechów laskowych
- 1 łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)
Do dekoracji
- całe orzechy laskowe
- liofilizowane truskawki
- Czekolada (również wegańska)
- Mini pianki (również wegańskie)
- perełki cukrowe
przygotowanie
Na początku miałem obawy, że rozpuszczenie czekolady jest zbyt delikatne. Dlatego zawsze robi się taki dramat. To było bardzo nieskomplikowane. Pamiętaj tylko o stopieniu masła kakaowego w niskiej temperaturze (35–50 ° C) w łaźni wodnej. Więc ustaw piec na najniższym poziomie. Woda w żadnym wypadku nie może gotować. Temperatura wody nie powinna przekraczać 50 ° C, a kropla wody nie powinna kapać na rozpuszczoną czekoladę. Zapobiega temu metalowa miska, która wystarczająco topi się nad krawędzią dzbanka z wodą, a do dzbanka napełnia się tylko tyle płynu, że metalowa miska znajduje się w kąpieli wodnej nawet w jednej trzeciej.
Po pierwsze, masło kakaowe powoli topi się podczas mieszania. Potem przychodzi syrop z agawy lub syrop klonowy. W zależności od smaku można użyć mniej lub więcej syropu. Jeśli na odlewanych tabletkach pojawi się słodka czekolada lub perły cukrowe, czekolada będzie odpowiednio słodsza. Jeśli chcesz, dodaj paczkę cukru waniliowego lub cynamonu. Aby czekolada była bardziej kremowa i lśniąca, dodaję olej kokosowy i / lub orzech laskowy.
Surowe kakao na końcu
Wyjmij metalową miskę ze stopioną masą z łaźni wodnej. Uwaga gorąco! Stopniowo dodawaj surowe kakao. Im więcej użytego kakao, tym ciemniejsza i bardziej gorzka staje się czekolada. Dopraw miksturę i dodaj więcej kakao lub słodyczy do smaku. Następnie czekoladę wlewa się do foremek lub na papier do pieczenia. Przed schłodzeniem można następnie ozdobić. W tym celu na masę można posypać całymi orzechami laskowymi, soczewicą czekoladową, mini piankami lub perełkami cukru. Owoce liofilizowane wyglądają szczególnie ładnie. Następnie gotowe talerze są jeszcze w lodówce przez co najmniej dwie godziny. Następnie można je uwolnić z formy. Kup teraz 
Dr. Oetker Silikonowa forma czekoladowa „Sweet Tables” Zestaw 2 kształtów z wysokiej jakości silikonu platynowego, Sch? 9,99 ?
