marchew ketchup
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 4 min.
Całkowity czas przygotowania: 24 min.
Ketchup pomidorowy obfituje, przepisy na to też. Kupiony keczup pomidorowy nie smakuje dobrze (zbyt słodko i zbyt kwaśno) i nie mam cierpliwości, aby zrobić to sam. Musisz mieszać wiecznie i przesuwać przez sito ...
Oto przepis na bardzo szybko mieszany keczup z marchwi. Daje około pół litra keczupu z marchwi.
składniki
- 500 g marchewki na miękko
- 1 wiosenna cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru (tak duży jak 1 ząbek czosnku)
- 1 świeży pomidor (tylko pulpa, bez nasion)
- sól
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki anyżu
- 2 łyżeczki papryki
- 2 łyżki brązowego cukru (lub innego środka słodzącego do smaku)
- 1 łyżka białego wina (wziąłem wino porowe, przepis tutaj)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- w razie potrzeby 1 łyżeczka gumy guar do zagęszczenia
przygotowanie
- Marchewki, które pokroiłem na małe kawałki przed gotowaniem w szybkowarze, trwały tylko 4 minuty.
- Napełnij białą wiosenną cebulę, ząbki czosnku, imbir i gotowane na miękko, jeszcze gorące marchewki i miąższ pomidora w wysokim pojemniku.
- Przecier z blenderem.
- Doprawić przyprawami, solą, cukrem, białym winem i koncentratem pomidorowym.
- Jeśli keczup jest nadal zbyt płynny, zamieszaj 1 łyżeczkę gumy guar i posyp blenderem. Po schłodzeniu keczup staje się twardszy.
- Jeśli to konieczne, Posiekaj zieloną część szczypiorku i wymieszaj. (Jeśli przecierasz zielony, keczup marchewkowy ma szarawy kolor, w postaci posiekanej, to tylko zielone plamy koloru w pomarańczowym keczupie.)
- Wypełnij szklankę lub butelkę.
- Spożywać w ciągu tygodnia i przechowywać w lodówce.
Keczup z marchwi dobrze smakuje z frytkami, ale nadaje się również jako sos sałatkowy z sałatką z kuskusem lub jako dip do świeżych warzyw.
