Mama Louisas Vegetable lasagne classico (wegetariańska)
Wczoraj mieliśmy ukochanego warzywnego łososia z rodziny, pierwotnie z sosem beszamelowym, który mu się nie podoba, może użyć do tego kwaśnej śmietany, ale to już nie jest klasyczne. Nie mogłem nawet zrobić zdjęcia, więc szybko została weggefuttert ... ale dogoni. Warzywa można oczywiście przedłużyć / zastąpić do smaku i smaku. Ale są to typowe warzywa, których nie powinno nas zabraknąć. Wielkość kawałków warzyw: wszystko kroję w kostkę, inne znów kroję w plastry lub kawałki.
W przypadku naczynia żaroodpornego 20 cm na 35 cm:
składniki
- 10 talerzy lasagna (w zależności od wielkości naczynia do pieczenia)
- oliwa z oliwek
- 4 marchewki
- 1/2 cebuli 1 ząbek czosnku
- 1 pożywka z bakłażana
- 2 cukinie
- 2 papryki
- 1/8 l bulionu warzywnego
- 2 puszki posiekanych pomidorów
- Przyprawy takie jak pieprz, sól, słodka papryka, oregano, które lubią, 2 liście laurowe
- 1 strzał śmietany
- 1 kula mozzarelli
W przypadku beszamelu:
- 50 g masła
- 30 g mąki
- 500 ml mleka
- Szczypta soli i gałki muszkatołowej
przygotowanie
Obierz marchewki, pokrój na małe kawałki, usmaż na oliwie z oliwek, dodaj obraną i posiekaną cebulę oraz czosnek. Cukinię, paprykę i bakłażan pokroić na małe kawałki i dodać marchewkę do marchwi i dobrze podsmażyć. Odlać wywar warzywny i dodać pokrojone pomidory i liście laurowe. Dopraw odrobiną śmietany i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut z zamkniętą pokrywką i średnią.
W międzyczasie - kto sprawia, że ta lasagna classico - przygotowuje sos beszamelowy.
Rozpuść 50 g masła, zamieszaj mąkę, stopniowo dodaj mleko i pozwól mu zgęstnieć na bardzo małym płomieniu, obserwując i mieszając, dopraw solą i gałką muszkatołową.
Po 15-20 minutach dusić sos warzywny, sprawdzić jego konsystencję - nie powinien być zbyt cienki - w razie potrzeby z zagęszczeniem jednej do dwóch łyżek mąki, w przeciwnym razie lasagne ucieka później ... Ostateczny smak.
Teraz na wierzch włożyć lasagne, zaczynając od sosu, trochę beszamelu (lub kwaśnej śmietany), talerze lasagna, znowu sos itp. W komplecie świeża krojona mozzarella.
W 180 stopniach gorące powietrze 20-25 minut
W górnym / dolnym ogniu 200 stopni 25-30 minut
środkowa szyna
Wskazówka: po tym jak lasagne wyjdzie z gorącego piekarnika, pozwól mu odpocząć przez 5 minut. Następnie podaj.
