Marynuj wieprzowinę z cytryną
Prosta, ale skuteczna wskazówka: marynuj wieprzowinę z cytryną, aby uzyskać wspaniałe doznania smakowe.
Wieprzowina na pieczeń - czy to siekana, czy schab - pocieram sokiem z cytryny, solą i wkładam do lodówki (co najmniej kilka godzin, w przeciwnym razie na noc - najwyżej niecałe dwa dni).
Po usmażeniu wyjmij kawałki i pieprz, szybko podsmaż sos z crème fraiche, śmietaną lub kremowym serem i bulionem lub wodą. Teraz dodaj szczyptę cukru, krótko zagotuj i gotowe. Oczywiście zioła (takie jak tymianek lub rozmaryn) również dobrze smakują. „Masaż cytrynowy” z pewnością nadaje się jako wstępny sposób na panierkę.
Decydująca jest cytryna, która sprawia, że mięso jest aromatycznie delikatne i nadaje przyprawom sos.
