Mięso z małży w śmietanie curry
czas
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Pasuje dobrze w miesiącach „R”.
Dla 4 osób:
- 500 g mięsa małży (głęboko mrożone)
- 2 małe cebule
- 1 ząbek czosnku (prawdopodobnie więcej)
- 1 liść laurowy
- 200 ml śmietany
- 1-2 łyżki curry w proszku
- 150-200 ml białego wina (wytrawne)
- 60g masła
- 2 łyżki mąki
- Sól, pieprz i cukier, może trochę przypraw warzywnych
- Tarty / donowany ser do pieczenia
- w razie potrzeby świeża posiekana trybula lub szczypiorek (w razie potrzeby)
przygotowanie
Rozmrażaj małże zgodnie z instrukcją (wyjmij z torby, spłucz glazurę pod bieżącą wodą, rozmrażaj mięso małży przez około 1 godzinę, w razie potrzeby osusz)
Cebule pokroić w kostkę lub pokroić w kostkę czosnku, a następnie podsmażyć w szklance do uzyskania półprzezroczystości. Dodaj curry i mąkę, polewaj białym winem i mieszaj do uzyskania gładkości za pomocą trzepaczki. Dodaj liść laurowy, gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, a następnie usuń ponownie.
Doprawić śmietaną i przyprawami.
Napełnij duże kubki do zupy odporne na działanie piekarnika i posyp serem i zapiekaj, aż ser wyrzuci bąbelki i zbrązowieje.
Jeśli ktoś nie lubi sera, podawaj tylko posypane posiekaną trybulą lub szczypiorkiem.
Zrobiłem powyższy przepis na 3 osoby, ale było na 4, bo miałem już dość (do paelli).
