Kruche ciasto z kruchego ciasta
Lubię piec przez całe życie, a zwłaszcza ciasta z kruchego ciasta. Często dostaję komplementy za to, jak łatwe i lekkie byłoby moje kruche ciasto. Aby moje ciasto kruche było tak luźne, mam wskazówkę: mieszam jajka łyżką świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Sok z cytryny powoduje, że składniki jaj lepiej się rozprowadzają w cieście, a ciasto kruche jest więc szczególnie lekkie i łatwe. Niestety, jako laik, nie potrafię dokładnie wyjaśnić, jakie procesy chemiczne są zaangażowane, ale z pewnością byłby to świetny projekt naukowy!
