Placki marchewkowe z karmelem marchewkowym
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 10 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
W Chile Sopaipilla jest rodzajem naleśnika, którego głównym składnikiem jest dynia. Moje dzieci nie lubią gotowanych warzyw jako przystawki do gorącego posiłku, ale w słodkim wydźwięku nie mogą tego dosyć. Kiedy chcieliśmy tylko Sopaipilli, ale w domu nie było dyni, zamiast tego wziąłem marchewki i stworzyłem marchewkowo-karmelowy sos. Zarówno dyni, jak i marchewki, oba można cudownie przetworzyć na desery, co potwierdza ten przepis, a moje dzieci mogą to potwierdzić.
składniki
- 600 g marchwi lub dyni (składnik podstawowy)
Na naleśniki
- 300 g marchwi
- 3 łyżki stopionego masła lub oleju
- 1 łyżeczka soli
- 300 g mąki
- 100-150 ml wody do gotowania (może to być również gorąca woda lub mleko)
Do karmelu z marchwi
- 300 g marchwi
- 125 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- 250 ml płynu (wrząca woda, herbata pomarańczowa)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
przygotowanie
Gotuj marchewki (nie wylewaj wody do gotowania) i tupiąc na papkę. Możesz również wziąć resztki marchewki z ostatniego lunchu, pod warunkiem, że nie przyprawiłeś ich zbyt serdecznie. Zawsze gotuję marchewki w szybkowarze bez żadnych innych składników, ponieważ poziom zajmuje tylko 4 minuty. W zależności od zastosowania smak jest dodawany tylko przez inne składniki.
W przypadku naleśników: Włóż mąkę i sól do miski i wyciśnij do miski, wlej roztopione masło lub olej, dodaj sos marchewkowy, użyj haczyków do ciasta, aby zrobić ciasto. Stopniowo dodawaj wodę do gotowania, aż ciasto będzie miało elastyczną teksturę, dobrze zagniataj i nie będzie się już kleić.
Rozłóż mąkę o fl cm na posypanej mąką powierzchni, wytnij 10 cm koła za pomocą szklanki lub miski. To sprawia, że 5 większych i 8 mniejszych naleśników.
Piec na patelni w gorącym oleju i piec przez około 1 minutę z każdej strony; w powlekanej patelni można również użyć mniejszej ilości oleju. Odcedzić na papierze kuchennym.
W przypadku karmelu z marchwi: Cukier karmelizowany, cukier waniliowy i cynamon w rondlu, polewamy płynem.
Dodaj skórkę pomarańczową i zagotuj. Dobrze wymieszaj, nie przyklejaj niczego karmelizowanego cukru do dna.
Wymieszaj mąkę kukurydzianą z niewielką ilością wody i dodaj do wrzącego płynu, doprowadzaj do wrzenia ponownie, aż masa zacznie się wahać.
Dodaj marchewki, dobrze wymieszaj i lekko podawaj.
Podawaj naleśniki i karmel marchewkowy razem, dodając śmietany do smaku. Można go jeść na ciepło lub na zimno.
