Rozmrażanie drobiu, ryb i mięsa
Powszechnie wiadomo, że mrożona żywność NIE powinna być w swoim własnym płynie podczas procesu rozmrażania. Oczywiście nie w obcej rosie.
Można tego łatwo uniknąć, umieszczając zamrożone jedzenie (w moim przypadku mrożone filety z gładzicy) w durszlaku umieszczonym na misce. Po rozmrożeniu ryba / drób lub mięso mogą być nadal płukane na sicie, a płyn można usunąć. Sitko i miska są dostarczane do zmywarki, gdzie są czyszczone na gorąco.
Podejście to można zmniejszyć przerażające zagrożenie salmonellą.
Wiem, że nie prezentuję tutaj nowej wiedzy. Już 2012 ma? Marmot? w komentarzu dokładnie opisano tę obsługę. Może niezależna wskazówka jest pomocna dla niektórych początkujących w kuchni.
