Dwa na raz - pyszna sałatka wołowa i bulion wołowy
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 2 godziny
Okres odpoczynku: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 3 godziny
Ponieważ nic nie mogę uzyskać od bulionu i Co, zwykle gotuję własne buliony i fundusze na magazynie. Dzisiaj był to znowu bulion wołowy. Następnie przetwarzam mięso, które jest mi potrzebne. W tym przypadku, w zależności od pogody, do sałatki wołowej.
składniki
Na bulion:
- 1 kg pieczonej wołowiny (w tym przypadku z nogi)
- 1 pęczek warzyw zupy drobno pokrojonych w kostkę
- 2-3 obrane i połówki cebuli
- 3 - 4 liście laurowe
- 1 łyżeczka pieprzu
- trochę startej gałki muszkatołowej
- sól
- woda
W przypadku sałatki mięsnej:
- pokrój ugotowane mięso w drobną kostkę
- Drobno posiekaj 4-5 kwaśnych ogórków
- 2 - 3 małe cebule drobno pokrojone w kostkę
- 3 - 4 drobno pokrojone jajka
- pokroić szczypiorek w cienkie bułki
Do opatrunku:
- 1 szklanka kwaśnej śmietany lub kwaśnej śmietany
- 200 ml śmietany
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki octu
- 1 łyżka oleju
- Sól, pieprz
- może zupa ogórkowa (jeśli sos jest zbyt gęsty)
przygotowanie
- Smażę mięso ze wszystkich stron, a następnie dodaję połówkę cebuli i pozwól im nabrać koloru.
- Następnie wlewam warzywa do zupy i zalewam wodą, aby mięso było dobrze przykryte.
- Dodaj liście laurowe i pozostałe przyprawy, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
- Gdy mięso jest ugotowane, wyjmij je i pozwól mu ostygnąć.
- Następnie ponownie gotuję bulion i napełniam go czystymi szklankami lub butelkami.
- Aby upewnić się, że szklanki pobierają próżnię, wkładam je ponownie na pół godziny do uprzednio ogrzanego do 200 stopni piekarnika. Wyłączam piec, reszta ciepła wystarczy.
- Następnie lekko schłodzone mięso kroję w kostkę i dodajemy składniki.
- Następnie po prostu połącz sos z wymienionych składników, zalej i dobrze wymieszaj. Sałatka wołowa najlepiej smakuje, jeśli trochę przepuścisz.
Więc masz stosunkowo niewielki wysiłek z zapasem domowego bulionu mięsnego i pysznej sałatki mięsnej, do której chciałbym podać tylko kilka smażonych ziemniaków.
Nawiasem mówiąc, przepis na sałatkę jest wszechstronny. Możesz więc nadal używać wszelkiego rodzaju mięsa, z którego zostało resztki, szybko i smacznie. Próbowałem nawet z resztkami grillowanego mięsa. Był super pyszny i miał wyjątkowy akcent.
Baw się dobrze wypróbowując to.
