Najlepsza na świecie zupa dyniowa
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Zupa dyniowa po pipetce
składniki
- 1 kg dyni
- 3 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 papryczki chili (tylko kto lubi schaaaarf!)
- 2 łyżeczki posiekanej kolendry (tak świeże, jak to możliwe)
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 wygląd czosnku
- Imbir 1/2 kciuka
- 2 łyżki smalcu maślanego (lepszy, ale także olej roślinny)
- Do smaku: sól, pieprz cayenne
przygotowanie
- Obierz wszystko i pokrój w kostkę. Z grubsza z cebulą i czosnkiem. Najlepiej pocierać imbir lub przepuszczać go przez prasę, ponieważ nie mięknie podczas gotowania i może być słabo zmiażdżony.
- W dużym garnku w 2 łyżkach smalcu maślanego (wymagana ilość) podsmażyć cebulę. Następnie dodaj wszystkie przyprawy, w tym czosnek i pieczeń. Następnie dodaj ziemniaki i dyni.
- Gdy wszystko będzie smażone, posyp bulionem warzywnym o pojemności 1 l. Gotuj (ważne!) Dopóki ziemniaki i dynia nie zmiękną (próbka: naciśnij drewnianą łyżką na krawędzi garnka).
- Następnie zbierz dużą porcję bulionu. Rozetrzyj wszystko i ponownie dodaj bulion do pożądanego poziomu płynu. To może wydawać się skomplikowane, ale nie ma nic gorszego niż bycie zbyt płynnym lub zbyt małą „tykwą” później!
- Na koniec dopraw solą i pieprzem cayenne. Gotowe to zdrowa i smaczna zupa!
Celowo nie dodaję kremu, ponieważ smakuje dobrze, ale jest źródłem tłuszczu, którego można uniknąć. Zamiast kolendry możesz również wziąć zamrożoną mieszankę 8 ziół w nagłych wypadkach.
PS: Zdjęcie pokazuje zupę tuż przed puree.
